कफी खन्याउनुहोस्यो एक पकाउने विधि हो जसमा तातो पानी पिउने कफीमाथि खन्याइन्छ ताकि इच्छित स्वाद र सुगन्ध निकाल्न सकियोस्, सामान्यतया कागज राखेर वा धातु फिल्टरफिल्टर कपमा राख्नुहोस् र त्यसपछि कोल्यान्डर गिलास वा साझा जगमाथि राख्नुहोस्। फिल्टर कपमा पिसेको कफी खन्याउनुहोस्, बिस्तारै त्यसमाथि तातो पानी खन्याउनुहोस्, र कफीलाई बिस्तारै गिलास वा साझा जगमा टपक्न दिनुहोस्।
पोउर ओभर कफीको एउटा मुख्य फाइदा भनेको यसले पकाउने प्रक्रियाको प्यारामिटरहरूमा पूर्ण नियन्त्रण गर्न अनुमति दिन्छ। पानीको तापक्रम, प्रवाह दर र निकासी समयलाई ध्यानपूर्वक नियन्त्रण गरेर, कफीलाई सटीक र निरन्तर रूपमा निकाल्न सकिन्छ, जसले गर्दा यसको अद्वितीय स्वाद र सुगन्ध पूर्ण रूपमा विकास हुन सक्छ।
पोउर ओभर कफी बनाउने क्रममा, पानीको तापक्रम सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण पकाउने मापदण्डहरू मध्ये एक हो। धेरै उच्च पानीको तापक्रमले तीतो र अमिलो कफी बनाउँछ, जबकि धेरै कम पानीको तापक्रमले कफीको स्वाद सपाट बनाउँछ। त्यसकारण, उच्च गुणस्तरको कफी निकाल्नमा सही पानीको तापक्रमले प्रमुख भूमिका खेल्छ।
सामान्यतया, पोउर ओभर कफीमा पानीको सबैभन्दा राम्रो तापक्रम ९०-९६ डिग्री सेल्सियसको बीचमा हुन्छ, र यो तापक्रम दायरा सामान्यतया उच्च गुणस्तरको कफी निकाल्नको लागि सबैभन्दा उपयुक्त मानिन्छ। यस दायरामा, पानीको तापक्रमले कफीको सुगन्ध र स्वाद पूर्ण रूपमा विकास गर्न सक्छ, जबकि निकासी प्रक्रियाको स्थिरता र स्थिरता सुनिश्चित गर्दछ।
यसको अतिरिक्त, पानीको तापक्रमको छनोट पनि छानिएको कफी बीनमा निर्भर गर्दछ। विभिन्न कफी बीनका प्रजातिहरू र उत्पत्तिहरूमा पानीको तापक्रमको लागि फरक-फरक आवश्यकताहरू हुनेछन्। उदाहरणका लागि, मध्य र दक्षिण अमेरिकाका केही बीन्सहरू उच्च पानीको तापक्रमको लागि बढी उपयुक्त हुन्छन्, जबकि अफ्रिकाका केही बीन्सहरू चिसो पानीको तापक्रमको लागि बढी उपयुक्त हुन्छन्।
त्यसैले, पकाउँदाकफीमाथि खन्याउनुहोस्, उत्तम स्वाद र सुगन्ध निकाल्नको लागि उपयुक्त पानीको तापक्रम छनौट गर्नु महत्त्वपूर्ण छ। पानीको तापक्रम उचित दायरा भित्र छ भनी सुनिश्चित गर्न पानीको तापक्रम मापन गर्न सामान्यतया थर्मोमिटर प्रयोग गर्न सिफारिस गरिन्छ।
पोस्ट समय: अप्रिल-१२-२०२३