कफीको भाँडो थिचेर बनाउने तरिका सरल लाग्न सक्छ, तर वास्तविकतामा, यो साँच्चै सरल छ!!! धेरै कठोर पकाउने प्रविधि र विधिहरूको आवश्यकता पर्दैन, केवल सम्बन्धित सामग्रीहरू भिजाउनुहोस् र यसले तपाईंलाई बताउनेछ कि स्वादिष्ट कफी बनाउनु धेरै सरल छ। त्यसैले, अल्छी मानिसहरूका लागि प्रेसर कुकर प्रायः आवश्यक उपकरण हो!
फ्रेन्च प्रेस भाँडो
को बारेमा बोल्दैफ्रेन्च प्रेस भाँडो, यसको जन्म १८५० को दशकमा फ्रान्समा पत्ता लगाउन सकिन्छ। "पिस्टन फिल्टर कफी उपकरण" दुई फ्रान्सेली व्यक्तिहरू, मेयर र डेल्फी द्वारा संयुक्त रूपमा आविष्कार गरिएको थियो। पेटेन्टको लागि आवेदन दिएपछि, यसलाई आधिकारिक रूपमा बिक्रीको लागि फ्रान्सेली प्रेस पोट नाम दिइएको थियो।
यद्यपि, कफी बनाउँदा फिल्टरको गुरुत्वाकर्षण केन्द्रलाई सन्तुलनमा राख्न यो प्रेस पोटको असक्षमताको कारणले गर्दा, कफी पाउडर सजिलैसँग दरारबाट बाहिर निस्कन सक्छ, र कफी पिउँदा, यो प्रायः कफीको अवशेषको मुख हुन्छ, जसले गर्दा बिक्री धेरै कमजोर हुन्छ।
२० औं शताब्दीसम्म, इटालियनहरूले फिल्टर स्क्रिनमा स्प्रिङहरूको सेट थपेर यो "बग" सच्याए, जसले फिल्टर स्क्रिनलाई सन्तुलन कायम राख्न र स्लाइडिङ बढाउन अनुमति दियो। त्यसकारण, फ्रान्सेली प्रेस पटको यस संस्करणद्वारा उत्पादित कफीले अब मानिसहरूलाई कफीको प्रत्येक घूंटमा पिउन दिँदैन, त्यसैले सुविधाजनक र छिटो संस्करण तुरुन्तै लोकप्रिय भयो, र यो हामीले अहिले देख्ने संस्करण पनि हो।
यसको उपस्थितिबाट, हामी देख्न सक्छौं कि प्रेसर भेसलको संरचना जटिल छैन। यसमा कफी पोट बडी र धातु फिल्टर र स्प्रिङ प्लेटहरू भएको प्रेसर रड हुन्छ। कफी बनाउने चरणहरू पनि धेरै सरल छन्, जसमा पाउडर थप्ने, पानी खन्याउने, पर्खने, थिच्ने र उत्पादन पूरा गर्ने समावेश छ। यद्यपि, प्रायः, केही नौसिखिया साथीहरूले अनिवार्य रूपमा प्रेसर गरिएको कफीको भाँडो बनाउनेछन् जुन सन्तोषजनक स्वाद हुँदैन।
उत्पादन प्रक्रियाको क्रममा निकासीलाई असर गर्न सक्ने कुनै पनि प्रमुख कार्यहरू हामीसँग नभएकोले, मानवीय कारकहरूबाट हुने प्रभावलाई अस्वीकार गरेपछि, हामीलाई थाहा छ कि समस्या अनिवार्य रूपमा प्यारामिटरहरूमा निहित हुनेछ:
ग्राइन्डिङ डिग्री
सबैभन्दा पहिले, यो पिस्ने हो! पिस्ने सन्दर्भमा, हामीले अनलाइन देख्न सक्ने प्रेसर कुकर ट्यूटोरियलहरूको लागि सिफारिस गरिएको विधि सामान्यतया रफ पिस्ने हो! त्यसैगरी, कियान्जीले यो पनि सुझाव दिन्छन् कि नौसिखियाहरूले फ्रान्सेली प्रेस भाँडोमा कफी बनाउन मोटो पिस्ने प्रयोग गर्छन्: नम्बर २० सिभको ७०% पास दर फ्रान्सेली प्रेस भाँडो भिजाउनको लागि उपयुक्त ग्राइन्डिङ डिग्री हो, जसलाई समानताद्वारा मोटो चिनी पिस्ने रूपमा वर्णन गर्न सकिन्छ।
अवश्य पनि, यसको अर्थ यो होइन कि मसिनो पिस्ने प्रयोग गर्न सकिँदैन, तर रफ पिस्नेमा त्रुटि सहनशीलताको लागि बढी ठाउँ हुन्छ, जसले लामो समयसम्म भिजाउँदा अत्यधिक निकासीको सम्भावना कम गर्न सक्छ! र मसिनो पिस्ने भनेको दुईधारे तरवार जस्तै हो। एक पटक भिजाइएपछि, स्वाद अत्यन्तै भरिएको हुन्छ। यदि राम्रोसँग भिजाइएन भने, यो मुखमा तीतो स्वाद मात्र हो!
अत्यधिक निकासी हुने सम्भावना हुनुको साथै, यसको एउटा कमजोरी पनि छ - अत्यधिक मसिनो पाउडर। धातुको फिल्टरमा भएका खाली ठाउँहरू फिल्टर पेपरमा भएका खाली ठाउँहरू जत्तिकै सानो नभएकोले, यी अत्यन्तै मसिनो पाउडरहरू फिल्टरको खाली ठाउँहरूबाट सजिलै पार गर्न सक्छन् र कफी तरल पदार्थमा थप्न सकिन्छ। यसरी, कफीले थोरै समृद्धि र स्वाद थपे पनि, यसले परिणामस्वरूप धेरै स्वच्छता पनि गुमाउनेछ।
पानीको तापक्रम
प्रेसर भेसलमा पानीको इन्जेक्सन एक पटकको इन्जेक्सन भएकोले, भिजाउने प्रक्रियाको क्रममा निकासी दर बढाउने कुनै पनि हलचल कार्य हुनेछैन। त्यसकारण, यो निकासी दरको पूर्ति गर्न हामीले पानीको तापक्रम थोरै बढाउनु पर्छ, जुन परम्परागत हातले फ्लश गर्ने तापक्रम भन्दा १-२ डिग्री सेल्सियस बढी छ। मध्यम देखि हल्का भुटेको कफी बीन्सको लागि सिफारिस गरिएको पानीको तापक्रम ९२-९४ डिग्री सेल्सियस छ; मध्यम देखि गहिरो भुटेको कफी बीन्सको लागि, ८९-९० डिग्री सेल्सियसको पानीको तापक्रम प्रयोग गर्न सिफारिस गरिन्छ।
पाउडर पानी अनुपात
यदि हामीले कफीको सांद्रतालाई नियमन गर्न आवश्यक छ भने, हामीले पाउडर पानी अनुपात उल्लेख गर्नुपर्छ! १: १६ को पाउडर र पानी अनुपात फ्रान्सेली प्रेसमा निकालिएको कफीको सांद्रताको लागि सामान्यतया प्रयोग हुने र उपयुक्त अनुपात हो।
यससँग निकालिएको कफीको सांद्रता १.१ ~ १.२% को दायरामा हुनेछ। यदि तपाईंका साथीहरू कडा कफी मन पराउँछन् भने, १:१५ पाउडर र पानीको अनुपात किन प्रयास नगर्ने? निकालिएको कफीको स्वाद बलियो र पूर्ण हुनेछ।
भिजाउने समय
अन्तमा, यो भिजाउने समय हो! पहिले उल्लेख गरिएझैं, कृत्रिम हलचलको अभावका कारण, कफीबाट पदार्थहरू निकाल्नको लागि, अन्य क्षेत्रहरूमा निकासी दर बढाउन आवश्यक छ, र भिजाउने समय अर्को कारक हो जुन सुधार गर्न आवश्यक छ! उही परिस्थितिहरूमा, भिजाउने समय जति लामो हुन्छ, निकासी दर त्यति नै उच्च हुन्छ। अवश्य पनि, यदि निकासी दर उच्च छ भने, अत्यधिक निकासीको सम्भावना पनि बढ्नेछ।
परीक्षण पछि, यदि मध्यम देखि हल्का भुटेको कफी बीन्स प्रयोग गरिन्छ भने, माथि उल्लेख गरिएका अन्य प्यारामिटरहरूसँग संयोजनमा भिजाउने समयलाई लगभग ४ मिनेटले नियन्त्रण गर्नु उपयुक्त हुनेछ; यदि यो मध्यम देखि गहिरो भुटेको कफी बीन्स हो भने, भिजाउने समय लगभग साढे ३ मिनेटमा नियन्त्रण गर्नुपर्छ। यी दुई समय बिन्दुहरूले भुटेको डिग्री अनुरूप कफीको स्वादलाई पूर्ण रूपमा डुबाउन सक्छन्, साथै लामो समयसम्म भिजाउँदा हुने तीतो स्वादबाट पनि बच्न सक्छन्~
अन्त्यमा लेख्नुहोस्
प्रयोग गरेपछिफ्रेन्च प्रेस कफी मेकर, गहिरो सफाई गर्न नबिर्सनुहोस्! किनभने भिजाइसकेपछि, कफीमा रहेको तेल र अन्य पदार्थहरू धातुको फिल्टरमा रहनेछन्, र यदि समयमै सफा गरिएन भने, यसले सजिलै अक्सिडेशन निम्त्याउँछ!
त्यसैले प्रयोग पछि सबै भागहरू एक-एक गरी छुट्याउन र सफा गर्न सिफारिस गरिन्छ। यसले कफीको स्वादिष्ट उत्पादन मात्र सुनिश्चित गर्दैन, तर हाम्रो स्वास्थ्यको लागि निश्चित ग्यारेन्टी पनि प्रदान गर्दछ~
कफी बनाउनुको साथै, यसलाई चिया बनाउन, तातो र चिसो दूधको बुलबुलेलाई फूल तान्न पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, जुन आफैमा विभिन्न फाइदाहरू संयोजन गर्न सकिन्छ। मुख्य कुरा यो हो कि मूल्य धेरै उपयुक्त छ, यो धेरै प्रतिस्पर्धी छैन !!
पोस्ट समय: मे-२७-२०२४