कफी बनाउन कति गाह्रो छ? हातले धुने र पानी नियन्त्रण गर्ने सीपको सन्दर्भमा, स्थिर पानीको प्रवाहले कफीको स्वादमा महत्त्वपूर्ण प्रभाव पार्छ। अस्थिर पानीको प्रवाहले प्रायः असमान निकासी र च्यानल प्रभावहरू जस्ता नकारात्मक प्रभावहरू निम्त्याउँछ, र कफीको स्वाद आदर्श नहुन सक्छ।
यसलाई समाधान गर्ने दुई तरिकाहरू छन्, पहिलो भनेको पानी नियन्त्रणलाई कडाइका साथ अभ्यास गर्नु हो; दोस्रो भनेको कफी निकासीमा पानीको इंजेक्शनको प्रभावलाई कमजोर पार्नु हो। यदि तपाईं सरल र सुविधाजनक रूपमा राम्रो कप कफी पिउन चाहनुहुन्छ भने, दोस्रो विधि उत्तम विकल्प हो। उत्पादन स्थिरताको सन्दर्भमा, विसर्जन निकासी निकासी भन्दा बढी स्थिर र झन्झटमुक्त छ।
फिल्टर गरिएको निकासीयो पानीको इंजेक्शन र कफीको थोपा निकासी बीचको एक समकालिक प्रक्रिया हो, जसमा हातले बनाएको कफी एक विशिष्ट प्रतिनिधिको रूपमा रहेको छ।भिजाउने निकासीनिस्पंदन गर्नु अघि पानी र कफी पाउडरलाई केही समयको लागि निरन्तर भिजाउनुलाई बुझाउँछ, जुन फ्रान्सेली प्रेसर भेसल र स्मार्ट कपहरूद्वारा प्रतिनिधित्व गरिन्छ। केही मानिसहरू यो पनि विश्वास गर्छन् कि कफी कच्चा पदार्थबाट बनेको हुन्छ।फ्रेन्च प्रेस कफी मेकरहातले बनाएको कफी जत्तिकै स्वादिष्ट हुँदैन। यो सम्भवतः उचित निकासी प्यारामिटरहरूको अभावको कारणले हो, जस्तै हातले बनाएको कफीमा, यदि गलत प्यारामिटरहरू प्रयोग गरियो भने, परिणामस्वरूप कफीको स्वाद राम्रो हुनेछैन। भिजाएर र फिल्टर गरेर बनाइएको कफी बीचको स्वाद प्रदर्शनमा भिन्नता यो तथ्यमा निहित छ कि भिजाएर र निकाल्दा फिल्टर गर्ने र निकाल्ने भन्दा पूर्ण र मीठो स्वाद हुन्छ; पदानुक्रम र सरसफाइको भावना फिल्टर गर्ने र निकाल्ने भन्दा कम हुनेछ।
प्रयोग गरेरफ्रेन्च प्रेस भाँडोकफी बनाउनको लागि, पानी नियन्त्रण जस्ता अस्थिर कारकहरूलाई पूर्ण रूपमा बेवास्ता गर्दै, ग्राइन्डिङ डिग्री, पानीको तापक्रम, अनुपात र कफीको स्थिर स्वाद बनाउनको लागि समयको प्यारामिटरहरू मात्र मास्टर गर्न आवश्यक छ। प्रक्रिया चरणहरू म्यानुअल फ्लसिङ भन्दा पनि बढी चिन्तामुक्त छन्, केवल चार चरणहरू आवश्यक पर्दछ: पाउडर खन्याउने, पानी खन्याउने, पर्खने समय, र फिल्टर गर्ने। जबसम्म प्यारामिटरहरू सही रूपमा प्रयोग गरिन्छ, भिजाइएको र निकालिएको कफीको स्वाद हातले बनाएको कफीको स्वादसँग पूर्ण रूपमा तुलना गर्न सकिन्छ। कफी पसलहरूमा कफी रोस्ट गर्ने विशिष्ट स्वाद विशेषता भिजाएर (कपिङ) हो। त्यसकारण, यदि तपाईं रोस्टरले स्वाद गर्ने कफीको स्वाद पनि लिन चाहनुहुन्छ भने, भिजाउनु उत्तम विकल्प हो।
तल जेम्स हफम्यानको प्रेसर पोट ब्रुइङ विधिको साझेदारी गरिएको छ, जुन कपिङबाट लिइएको हो।
पाउडरको मात्रा: ३० ग्राम
पानीको मात्रा: ५०० मिलि (१:१६.७)
ग्राइन्डिङ डिग्री: कपिङ मानक (दाणेदार सेतो चिनी)
पानीको तापक्रम: पानी उमाल्नुहोस् (आवश्यक परेमा ९४ डिग्री सेल्सियस प्रयोग गर्नुहोस्)
चरण: पहिले ३० ग्राम कफी पाउडर हाल्नुहोस्, त्यसपछि ५०० मिलिलिटर तातो पानी हाल्नुहोस्। तातो पानी कफी पाउडरमा पूर्ण रूपमा भिजाउनु पर्छ; त्यसपछि, कफी पाउडरलाई पानीमा पूर्ण रूपमा भिजाउन ४ मिनेट पर्खनुहोस्; ४ मिनेट पछि, चम्चाले सतहको पाउडर तहलाई बिस्तारै हलचल गर्नुहोस्, र त्यसपछि चम्चाले सतहमा तैरिरहेको सुनौलो फोम र कफी पाउडर उठाउनुहोस्; त्यसपछि, कफी ग्राउन्डहरू प्राकृतिक रूपमा तल बसोबास गर्न १-४ मिनेट पर्खनुहोस्। अन्तमा, ग्राउन्डहरूलाई कफी तरलबाट अलग गर्न बिस्तारै तल थिच्नुहोस्, यस बीचमा कफी तरल खन्याउनुहोस्। कप परीक्षणको क्रममा यसरी बनाइएको कफी रोस्टरको स्वादसँग लगभग मेल खान्छ। कफी निकाल्न भिजाउने प्रयोगको फाइदा यो हो कि यसले मानव अनिश्चितता कारकहरूको कारणले हुने अस्थिर स्वादलाई कम गर्न सक्छ, र शुरुआतीहरूले पनि स्थिर र स्वादिष्ट कफी बनाउन सक्छन्। सिमीको गुणस्तर पहिचान गर्न पनि सम्भव छ, र गुणस्तर जति उच्च हुन्छ, स्वाद त्यति नै राम्रो प्रतिबिम्बित हुन्छ। यसको विपरीत, दोषपूर्ण सिमीहरूले दोषपूर्ण स्वादलाई सही रूपमा प्रतिबिम्बित गर्नेछन्।
कतिपय मानिसहरू यो पनि विश्वास गर्छन् कि कफी एकबाट बनेको हुन्छकफी प्लन्जरधेरै बादल लागेको हुन्छ, र सेवन गर्दा मसिनो पाउडरका कणहरूले स्वादलाई असर गर्छ। किनभने प्रेसर भाँडोले कफी ग्राउन्डहरू फिल्टर गर्न धातुको फिल्टर प्रयोग गर्छ, जसको फिल्टर पेपर भन्दा खराब फिल्टरिङ प्रभाव हुन्छ। यसको समाधान धेरै सरल छ। तपाईं फ्रान्सेली प्रेसर भाँडोहरूको लागि विशेष रूपमा डिजाइन गरिएको गोलाकार फिल्टर पेपर प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ र यसलाई फिल्टरहरूको सेटमा लागू गर्न सक्नुहुन्छ, जसले हातले बनाएको कफी जस्तै स्पष्ट र सफा स्वादको साथ कफी तरल पदार्थलाई पनि फिल्टर गर्न सक्छ। यदि तपाईं थप फिल्टर पेपर किन्न चाहनुहुन्न भने, तपाईं यसलाई फिल्टरेशनको लागि फिल्टर पेपर भएको फिल्टर कपमा पनि खन्याउन सक्नुहुन्छ, र प्रभाव उस्तै छ।
पोस्ट समय: नोभेम्बर-२७-२०२३