चिया र चियाका भाँडाकुँडाहरू बीचको सम्बन्ध चिया र पानीको सम्बन्ध जत्तिकै अविभाज्य छ। चियाका भाँडाहरूको आकारले चिया पिउनेहरूको मुडलाई असर गर्न सक्छ, र चियाका भाँडाहरूको सामग्री पनि चियाको गुणस्तर र प्रभावकारितासँग सम्बन्धित छ। राम्रो चिया सेटले चियाको रंग, सुगन्ध र स्वादलाई मात्र अनुकूलन गर्न सक्दैन, तर पानीको गतिविधिलाई पनि सक्रिय बनाउँछ।
बैजनी माटोको चियाको भाँडो (भाँडाकुँडा)
जिशा चियापानीचीनको हान जातीय समूहको लागि अद्वितीय हस्तनिर्मित माटोको शिल्प हो। उत्पादनको लागि कच्चा पदार्थ बैजनी माटो हो, जसलाई यिक्सिङ बैजनी माटोको चियापानी पनि भनिन्छ, जुन जियाङ्सुको यिक्सिङको डिङ्शु टाउनबाट उत्पन्न हुन्छ।
१. बैजनी माटोको चियाको भाँडोमा राम्रो स्वाद कायम राख्ने कार्य हुन्छ, जसले गर्दा चियालाई यसको मौलिक स्वाद नगुमाईकन पकाउन सकिन्छ। यसले सुगन्ध सङ्कलन गर्छ र सुन्दरता समावेश गर्दछ, उत्कृष्ट रंग, सुगन्ध र स्वादको साथ, र सुगन्ध हराउँदैन, चियाको वास्तविक सुगन्ध र स्वाद प्राप्त गर्दछ। "चाङवु झी" ले भन्छ कि यसले "न त सुगन्ध हटाउँछ न त पकाएको सुपको सुगन्ध नै।"
२. पुरानो चिया बिग्रँदैन। बैजनी माटोको चियाको भाँडोको ढक्कनमा प्वालहरू हुन्छन् जसले पानीको वाष्प सोस्न सक्छ, जसले गर्दा ढक्कनमा पानीका थोपाहरू बन्नबाट रोकिन्छ। यी थोपाहरूलाई चियामा थप्न सकिन्छ र यसको किण्वनलाई गति दिन हलचल गर्न सकिन्छ। त्यसकारण, बैजनी माटोको चियाको भाँडो प्रयोग गर्दा चियाको स्वाद मात्र बढ्दैन, यसको स्वाद पनि बढ्छ; र यसलाई बिगार्न सजिलो छैन। चिया रातभर भण्डारण गरिए पनि, यो चिल्लो हुन सजिलो हुँदैन, जुन धुने र आफ्नै स्वच्छता कायम राख्नको लागि लाभदायक हुन्छ। यदि लामो समयसम्म प्रयोग गरिएन भने, त्यहाँ कुनै पनि अशुद्धता रहनेछैन।
चाँदीको भाँडो (धातुको प्रकार)
धातुका भाँडाकुँडा भन्नाले सुन, चाँदी, तामा, फलाम, टिन आदि धातुका सामग्रीबाट बनेका भाँडाकुँडालाई बुझाउँछ। यो चीनको सबैभन्दा पुरानो दैनिक भाँडाकुँडा मध्ये एक हो। १८ औं शताब्दी ईसापूर्वदेखि २२१ ईसापूर्व सम्म सम्राट किन शि हुआङले चीनको एकीकरण गर्नुभन्दा १५०० वर्ष अगाडिसम्म पनि, काँसाका भाँडाकुँडाहरू व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्थ्यो। पुर्खाहरूले पानी राख्नको लागि प्लेटहरू बनाउन र वाइन राख्नको लागि प्लेट र जुन बनाउन कांसा प्रयोग गर्थे। यी काँसाका भाँडाकुँडाहरू चिया राख्न पनि प्रयोग गर्न सकिन्थ्यो।
१. चाँदीको भाँडो उमालेको पानीको नरम प्रभावले पानीको गुणस्तरलाई नरम र पातलो बनाउन सक्छ, र राम्रो नरम प्रभाव पार्छ। प्राचीनहरूले यसलाई 'रेशम जस्तै पानी' भनेर उल्लेख गर्थे, जसको अर्थ पानीको गुणस्तर रेशम जस्तै नरम, पातलो र चिल्लो हुन्छ।
२. चाँदीका भाँडाहरूले गन्ध हटाउन सफा र गन्धरहित प्रभाव पार्छ, र यसको थर्मोकेमिकल गुणहरू स्थिर हुन्छन्, खिया लाग्न सजिलो हुँदैन, र चियाको सुपलाई गन्धले दूषित हुन दिँदैन। चाँदीमा बलियो थर्मल चालकता हुन्छ र यसले रक्तनलीहरूबाट तातोलाई द्रुत रूपमा फैलाउन सक्छ, जसले विभिन्न हृदय रोगहरूलाई प्रभावकारी रूपमा रोक्छ।
३. आधुनिक चिकित्साशास्त्रले चाँदीले ब्याक्टेरिया मार्न, सूजन कम गर्न, विषाक्त पदार्थ हटाउन र स्वास्थ्यलाई प्रवर्द्धन गर्न, आयु लम्ब्याउन सक्छ भन्ने विश्वास गर्छ। चाँदीको भाँडोमा पानी उमाल्दा निस्कने चाँदीको आयनहरूमा अत्यन्त उच्च स्थिरता, कम गतिविधि, छिटो तापीय चालकता, नरम बनावट हुन्छ र रासायनिक पदार्थहरूले सजिलैसँग क्षय गर्दैनन्। पानीमा उत्पन्न हुने सकारात्मक चार्ज गरिएको चाँदीको आयनहरूले निर्जंतुकीकरण प्रभाव पार्न सक्छ।
फलामको भाँडो (धातुको प्रकार)
१. उमालेको चिया बढी सुगन्धित र नरम हुन्छ।फलामका चियापानीहरूपानीलाई उच्च उम्लने बिन्दुमा उमाल्नुहोस्। चिया बनाउन उच्च तापक्रमको पानी प्रयोग गर्नाले चियाको सुगन्धलाई उत्तेजित र बढाउन सकिन्छ। विशेष गरी लामो समयदेखि पुरानो भएको पुरानो चियाको लागि, उच्च तापक्रमको पानीले यसको भित्री पुरानो सुगन्ध र चियाको स्वादलाई राम्रोसँग बाहिर निकाल्न सक्छ।
२. उमालेको चिया गुलियो हुन्छ। पहाड र जंगल मुनि रहेको बलौटे ढुङ्गाको तहबाट वसन्तको पानी फिल्टर गरिन्छ, जसमा खनिजहरूको ट्रेस मात्रा हुन्छ, विशेष गरी फलामको आयन र धेरै कम क्लोराइड हुन्छ। पानी मीठो छ र चिया बनाउनको लागि आदर्श छ। फलामका भाँडाहरूले फलामको आयनहरूको ट्रेस मात्रा छोड्न सक्छन् र पानीमा क्लोराइड आयनहरू सोस्न सक्छन्। फलामका भाँडाहरूमा उमालेको पानीले पहाडको झरनाको पानी जस्तै प्रभाव पार्छ।
३. वैज्ञानिकहरूले लामो समयदेखि पत्ता लगाएका छन् कि फलाम एक हेमेटोपोएटिक तत्व हो, र वयस्कहरूलाई प्रति दिन ०.८-१.५ मिलिग्राम फलाम चाहिन्छ। फलामको गम्भीर कमीले बौद्धिक विकासलाई असर गर्न सक्छ। प्रयोगले यो पनि प्रमाणित गर्यो कि फलामको भाँडा, भाँडा र अन्य पिग आइरन भाँडाहरू पिउने पानी र खाना पकाउन प्रयोग गर्नाले फलामको अवशोषण बढाउन सक्छ। फलामको भाँडोमा उमालेको पानीले मानव शरीरले सजिलै अवशोषित हुने द्विभाजक फलाम आयनहरू निस्कन सक्छ, यसले शरीरलाई आवश्यक पर्ने फलामको पूरक बनाउन सक्छ र फलामको कमीको एनीमियालाई प्रभावकारी रूपमा रोक्न सक्छ।
४. राम्रो इन्सुलेशन प्रभाव बाक्लो सामग्री र फलामको भाँडोको राम्रो सीलिङको कारणले हुन्छ। यसको अतिरिक्त, फलामको थर्मल चालकता धेरै राम्रो हुँदैन। त्यसैले, फलामको भाँडोले पकाउने प्रक्रियाको क्रममा चियाको भाँडो भित्रको तापक्रम न्यानो राख्न प्राकृतिक फाइदा खेल्छ, जुन चियाको भाँडोको अन्य सामग्रीहरूसँग अतुलनीय छ।
तामाको भाँडो (धातुको प्रकार)
१. रक्तअल्पता सुधार गर्ने तामा हेमोग्लोबिनको संश्लेषणको लागि उत्प्रेरक हो। रक्तअल्पता एक सामान्य रक्त प्रणाली रोग हो, प्रायः फलामको कमी भएको रक्तअल्पता, मांसपेशीहरूमा तामाको कमीले गर्दा हुन्छ। तामाको कमीले हेमोग्लोबिनको संश्लेषणलाई प्रत्यक्ष असर गर्छ, जसले गर्दा रक्तअल्पता सुधार गर्न गाह्रो हुन्छ। तामा तत्वहरूको उचित पूरकले केही रक्तअल्पता सुधार गर्न सक्छ।
२. तामा तत्वले क्यान्सर कोषको डीएनएको ट्रान्सक्रिप्शन प्रक्रियालाई रोक्न सक्छ र मानिसहरूलाई ट्युमर क्यान्सरको प्रतिरोध गर्न मद्दत गर्दछ। हाम्रो देशका केही जातीय अल्पसंख्यकहरूमा तामाको लटकन र कलर जस्ता तामाका गहना लगाउने बानी छ। तिनीहरू प्रायः आफ्नो दैनिक जीवनमा तामाका भाँडाहरू जस्तै तामाको भाँडा, कप र बेल्चा प्रयोग गर्छन्। यी क्षेत्रहरूमा क्यान्सरको घटना धेरै कम छ।
३. तामाले मुटु रोगलाई रोक्न सक्छ। हालैका वर्षहरूमा, अमेरिकी वैज्ञानिकहरूले गरेको अनुसन्धानले शरीरमा तामाको कमी कोरोनरी मुटु रोगको मुख्य कारण भएको पुष्टि गरेको छ। मुटुको रक्तनलीहरूलाई अक्षुण्ण र लोचदार राख्न सक्ने दुई पदार्थहरू, म्याट्रिक्स कोलाजेन र इलास्टिन, संश्लेषण प्रक्रियामा आवश्यक छन्, जसमा अक्सिडेज भएको तामा पनि समावेश छ। यो स्पष्ट छ कि जब तामा तत्वको कमी हुन्छ, यो इन्जाइमको संश्लेषण घट्छ, जसले मुटु रोगको घटनालाई बढावा दिन भूमिका खेल्नेछ।
पोर्सिलेन भाँडो (पोर्सिलेन)
पोर्सिलेन चिया सेटहरूयसमा पानी अवशोषित हुँदैन, स्पष्ट र लामो समयसम्म टिक्ने आवाज हुन्छ, सेतो सबैभन्दा बहुमूल्य हुन्छ। तिनीहरूले चियाको सुपको रंग प्रतिबिम्बित गर्न सक्छन्, मध्यम ताप स्थानान्तरण र इन्सुलेशन गुणहरू हुन्छन्, र चियासँग रासायनिक प्रतिक्रियाहरू हुँदैनन्। चिया पकाउँदा राम्रो रंग, सुगन्ध र स्वाद प्राप्त गर्न सकिन्छ, र आकार सुन्दर र उत्कृष्ट हुन्छ, हल्का किण्वित र अत्यधिक सुगन्धित चिया पकाउनको लागि उपयुक्त।
पोस्ट समय: सेप्टेम्बर-२५-२०२४