धेरै मानिसहरूलाई सङ्कलन गर्ने बानी हुन्छ। गहना, सौन्दर्य प्रसाधन, झोला, जुत्ता सङ्कलन गर्ने... अर्को शब्दमा भन्नुपर्दा, चिया उद्योगमा चिया उत्साहीहरूको कमी छैन। कोही हरियो चिया सङ्कलनमा विशेषज्ञ छन्, कोही कालो चिया सङ्कलनमा विशेषज्ञ छन्, र अवश्य पनि, कोही सेतो चिया सङ्कलनमा पनि विशेषज्ञ छन्।
सेतो चियाको कुरा गर्दा, धेरै मानिसहरूले सेतो कपाल र चाँदीको सुई सङ्कलन गर्ने छनौट गर्छन्। किनभने बाईहाओ चाँदीको सुईको मूल्य उच्च छ, उत्पादन दुर्लभ छ, प्रशंसाको लागि ठाउँ छ, र सुगन्ध र स्वाद धेरै राम्रो छ ... तर धेरै मानिसहरू पनि छन् जसले बाईहाओ चाँदीको सुई भण्डारण गर्ने बाटोमा अवरोधहरूको सामना गरेका छन्, र तिनीहरूलाई कसरी भण्डारण गरिएको छ भन्ने कुराले फरक पार्दैन, तिनीहरूले तिनीहरूलाई राम्रोसँग भण्डारण गर्न सक्दैनन्।
वास्तवमा, बैहाओ चाँदीको सुई भण्डारण गर्ने कामलाई दीर्घकालीन र छोटो अवधिको निक्षेपमा विभाजन गर्न सकिन्छ। दीर्घकालीन चिया भण्डारणको लागि, तीन-तहको प्याकेजिङ विधि छनौट गर्नुहोस्, र छोटो अवधिको चिया भण्डारणको लागि, फलामको क्यान र सिल गरिएको झोलाहरू छनौट गर्नुहोस्। सही प्याकेजिङ छनौट गर्ने र चिया भण्डारण गर्ने सही विधि थप्ने आधारमा, स्वादिष्ट सेतो कपालको चाँदीको सुई भण्डारण गर्न समस्या छैन।
आज, पेको र चाँदीको सुई भण्डारण गर्दा अपनाउनुपर्ने दैनिक सावधानीहरूमा ध्यान केन्द्रित गरौंटिनका डिब्बाहरू.
१. यसलाई फ्रिजमा राख्न सकिँदैन।
रेफ्रिजरेटरलाई दैनिक जीवनमा अत्यावश्यक घरायसी उपकरण भन्न सकिन्छ। यसले तरकारी, फलफूल, माछा आदि खानेकुराको संरक्षण गर्छ, जुन फ्रिजमा भण्डारण गर्न सकिन्छ। दैनिक जीवनमा खान नसकिने बाँकी रहेका खानेकुराहरूलाई पनि बिग्रनबाट जोगाउन फ्रिजमा भण्डारण गर्न सकिन्छ। त्यसकारण, धेरै चिया उत्साहीहरू विश्वास गर्छन् कि रेफ्रिजरेटरहरू सर्वशक्तिमान हुन्छन्, र स्वाद र सुगन्धमा केन्द्रित चिया पातहरू, जस्तै बैहाओ यिनझेन, कम तापक्रममा भण्डारण गर्दा तिनीहरूको गुणस्तर अझ राम्रोसँग कायम राख्न सक्छन्। उनीहरूलाई कमै थाहा थियो कि यो विचार अत्यन्त गलत थियो। बैहाओ सिल्भर सुई, यद्यपि बढी पुरानो, बढी सुगन्धित छ, पछि बुढ्यौलीले प्रतिबिम्बित गर्ने मूल्यलाई जोड दिन्छ। यसको मतलब यो होइन कि यसलाई फ्रिजमा भण्डारण गर्न सकिन्छ। सेतो चियाको भण्डारण सुख्खा र चिसो हुनुपर्छ।
तापक्रम कम हुँदा रेफ्रिजरेटर धेरै आर्द्र हुन्छ। भित्री भित्तामा प्रायः पानीको धुवाँ, थोपा, वा जम्ने ठाउँ हुन्छ, जुन यसको ओसिलोपन प्रमाणित गर्न पर्याप्त हुन्छ। बैहाओ सिल्भर सुई यहाँ भण्डार गर्नुहोस्। यदि यसलाई राम्ररी बन्द गरिएको छैन भने, यो चाँडै नै ओसिलो र बिग्रनेछ। थप रूपमा, रेफ्रिजरेटरमा विभिन्न प्रकारका खानाहरू भण्डारण गरिएका छन्, र सबै प्रकारका खानाहरूले गन्ध उत्सर्जन गर्छन्, जसले गर्दा रेफ्रिजरेटर भित्र कडा गन्ध आउँछ। यदि सेतो कपालको चाँदीको सुई फ्रिजमा भण्डारण गरिएको छ भने, यो एक अनौठो गन्धबाट प्रभावित हुनेछ, जसले क्रस स्वाद निम्त्याउँछ। ओसिलो र स्वादिष्ट भएपछि, बैहाओ सिल्भर सुईले आफ्नो पिउने मूल्य गुमाउँछ किनभने यसको सुगन्ध र स्वाद पहिले जस्तो राम्रो हुँदैन। यदि तपाईं बैहाओ यिनजेनको ताजा चिया सुपको आनन्द लिन चाहनुहुन्छ भने, यसलाई फ्रिजमा भण्डारण नगर्नु राम्रो हुन्छ।
२. आकस्मिक रूपमा राख्न सकिँदैन।
केही मानिसहरू छोडेर जान मन पराउँछन्चिया टिनका क्यानहरूउनीहरूको औंलाको छेउमा। उदाहरणका लागि, चियाको टेबलमा चिया पिउने, फलामको क्यानबाट चाँदीको सुई निकाल्ने, ढक्कनले छोप्ने, र अनायासै छेउमा राख्ने। त्यसपछि उसले पानी उमाल्न, चिया बनाउन, गफ गर्न थाल्यो... फलामको भाँडो अबदेखि मानिसहरूले बिर्सिसकेका थिए, अर्को पटक चिया बनाउँदा मात्र सम्झने। र, फेरि, अघिल्ला चरणहरू दोहोर्याउनुहोस् र चिया खाएपछि खुलेर राख्नुहोस्। यस्तो पारस्परिक व्यवहारले बैहाओ चाँदीको सुईमा ओसिलोपनको जोखिम बढाउँछ।
किन? चिया बनाउँदा पानी उमाल्नु अपरिहार्य भएकोले, चियाको भाँडोले निरन्तर ताप र पानीको बाफ उत्सर्जन गर्नेछ। एक पटकमा दुई पटक चियाको पातमा असर नगर्न सक्छ। यद्यपि, समयसँगै, सेतो रौं र चाँदीको सुईहरू पानीको बाफबाट कम वा बढी प्रभावित हुन्छन्, जसले गर्दा ओसिलोपन र बिग्रन जान्छ। र चिया साथीहरूको घरमा केही चिया टेबलहरू घाम ताप्ने कोठामा राखिएका छन्। घाममा नुहाउँदै चिया पिउनु साँच्चै धेरै रमाइलो हुन्छ। तर यदि तपाईंले यसलाई हातमा राख्नुभयो भने, टिनको भाँडो अनिवार्य रूपमा घाममा पर्नेछ। यसबाहेक, फलामको भाँडो धातुको सामग्रीबाट बनेको हुन्छ, जुन धेरै गर्मी अवशोषित हुन्छ। उच्च तापक्रममा, फलामको भाँडोमा भण्डारण गरिएका सेतो रौं र चाँदीको सुईहरू प्रभावित हुनेछन्, र चियाको रंग र भित्री गुणस्तर परिवर्तन हुनेछ।
त्यसैले, सेतो रौं र चाँदीको सुई भण्डारण गर्दा यसलाई आफ्नो इच्छा अनुसार छोड्ने बानी त्याग्नु पर्छ। प्रत्येक चिया सङ्कलन पछि, राम्रो भण्डारण वातावरण प्रदान गर्न टिनको क्याबिनलाई तुरुन्तै क्याबिनेटमा राख्नु आवश्यक छ।
३. भिजेको हातले चिया नपिउनुहोस्।
धेरैजसो चियाप्रेमीहरूले चिया पिउनुअघि हात धुन्छन्। चियाका भाँडाकुँडा लिँदा सरसफाइ र सरसफाइ सुनिश्चित गर्नु हात धुनु हो। यसको सुरुवात बिन्दु राम्रो छ, आखिर, चिया बनाउन पनि समारोहको भावना चाहिन्छ। तर केही चियाप्रेमीहरूले हात धोएपछि, चियालाई सुकाउन नभई सिधै फलामको क्यानमा पुग्छन्। यो व्यवहार फलामको भाँडो भित्रको सेतो कपाल र चाँदीको सुईलाई हानि पुर्याउने एक प्रकार हो। यदि तपाईंले छिटो चिया उठाउनुभयो भने पनि, चियाका पातहरू तपाईंको हातमा पानीका थोपाहरूमा फस्नबाट बच्न सक्दैनन्।
यसबाहेक, बैहाओ यिनझेन सुख्खा चिया धेरै सुख्खा हुन्छ र यसमा बलियो सोखना हुन्छ। पानीको बाफ भेट्दा, यो एकैचोटि पूर्ण रूपमा अवशोषित हुन सक्छ। समयसँगै, तिनीहरू ओसिलोपन र बिग्रने बाटोमा लाग्नेछन्। त्यसैले, चिया बनाउनु अघि आफ्नो हात धुनुहोस्, अवश्य पनि। चियाको लागि पुग्नु अघि आफ्नो हातहरू समयमै सुकाउनु महत्त्वपूर्ण छ, वा प्राकृतिक रूपमा सुक्न पर्खनु महत्त्वपूर्ण छ। चिया टिप्दा आफ्नो हातहरू सुख्खा राख्नुहोस्, चिया पानीको बाफको सम्पर्कमा आउने सम्भावना कम हुन्छ। फलामको भाँडोमा भण्डारण गरिएका सेता कपाल र चाँदीका सुईहरू ओसिलो हुने र प्राकृतिक रूपमा बिग्रने सम्भावना कम हुन्छ।
४. चिया उठाएपछि तुरुन्तै सिल गर्नुहोस्।
चिया उठाएपछि, सबैभन्दा पहिले प्याकेजिङलाई टाढा राख्नु, ढक्कन राम्रोसँग बन्द गर्नु र बाफ भित्र पस्ने कुनै पनि मौका नछोड्नु हो। प्लास्टिकको झोलाको भित्री तह क्यानमा सिल गर्नु अघि, त्यसबाट कुनै पनि अतिरिक्त हावा निकाल्न नबिर्सनुहोस्। सबै हावा निकासी गरेपछि, प्लास्टिकको झोलालाई कसिलो गरी बाँध्नुहोस् र अन्तमा छोप्नुहोस्। कुनै पनि सम्भावनाको लागि पूर्ण रूपमा तयार रहनुहोस्।
केही चिया उत्साहीहरू, चिया उठाएपछि, समयमै प्याकेजिङ बन्द गर्दैनन् र आफ्नै काममा जान्छन्। वा सिधै चिया बनाउनुहोस्, वा गफ गर्नुहोस्... छोटकरीमा, जब म सेतो कपाल भएको चाँदीको सुई सम्झन्छु जुन अझै ढाकिएको छैन, ढक्कन खोलिएको धेरै समय भइसकेको छ। यस अवधिमा, जारमा रहेको बाईहाओ चाँदीको सुई हावासँग व्यापक सम्पर्कमा आयो। हावामा पानीको वाष्प र गन्ध पहिले नै चिया पातहरूको भित्री भागमा प्रवेश गरिसकेको छ, जसले गर्दा तिनीहरूको आन्तरिक गुणस्तरमा क्षति पुगेको छ। सतहमा कुनै उल्लेखनीय परिवर्तन नहुन सक्छ, तर ढक्कन बन्द गरेपछि, पानीको वाष्प र चिया पातहरू जार भित्र निरन्तर प्रतिक्रिया गरिरहेका छन्। अर्को पटक तपाईंले चिया उठाउन ढक्कन खोल्दा, तपाईंले यसबाट अनौठो गन्ध पाउन सक्नुहुन्छ। त्यतिन्जेल, धेरै ढिलो भइसकेको थियो, र बहुमूल्य चाँदीको सुई पनि ओसिलो र बिग्रिएको थियो, र यसको स्वाद पहिले जस्तो राम्रो थिएन। त्यसैले चिया उठाएपछि, यसलाई समयमै बन्द गर्नु आवश्यक छ, चियालाई ठाउँमा राख्नुहोस्, र त्यसपछि अन्य कामहरूमा जानुहोस्।
५. भण्डारण गरिएको चिया समयमै पिउनुहोस्।
पहिले उल्लेख गरिएझैं, फलामको क्यान प्याकेजिङ दैनिक चिया भण्डारण र सेतो रौं र चाँदीको सुईको छोटो अवधिको चिया भण्डारणको लागि उपयुक्त छ। दैनिक पिउने कन्टेनरको रूपमा, क्यान बारम्बार खोल्नु अपरिहार्य छ। समय बित्दै जाँदा, जारमा निश्चित रूपमा पानीको वाष्प प्रवेश गर्नेछ। आखिर, चिया लिनको लागि प्रत्येक पटक क्यान खोल्दा, पेको चाँदीको सुई हावाको सम्पर्कमा आउने सम्भावना बढ्छ। धेरै पटक चिया खाएपछि, जारमा चियाको मात्रा बिस्तारै घट्दै जान्छ, तर पानीको वाष्प बिस्तारै बढ्दै जान्छ। लामो समयसम्म भण्डारण पछि, चिया पातहरूले ओसिलोपनको जोखिमको सामना गर्नेछन्।
एक पटक एक जना चिया साथीले हामीलाई रिपोर्ट गरे कि उसले एक प्रयोग गर्योचियाको जारचाँदीको सुई भण्डारण गर्न, तर यो बिग्रिएको थियो। उसले सामान्यतया यसलाई सुख्खा र चिसो भण्डारण क्याबिनेटमा राख्छ, र चिया लिने प्रक्रिया पनि धेरै सावधानीपूर्वक गरिन्छ। सिद्धान्त अनुसार, सेतो कपाल र चाँदीको सुई नष्ट हुँदैन। सावधानीपूर्वक सोधपुछ गरेपछि, थाहा भयो कि उसको चियाको क्यान तीन वर्षदेखि भण्डारण गरिएको थियो। उसले समयमै किन पिउन सिध्याएन? अप्रत्याशित रूपमा, उसको जवाफ थियो कि सेतो कपालको चाँदीको सुई पिउनको लागि धेरै महँगो थियो। सुनेपछि, मलाई केवल पछुतो लाग्यो कि राम्रो बैहाओ सिल्भर सुई समयमै खपत नभएको कारणले भण्डारण गरिएको थियो। त्यसकारण, फलामको भाँडोमा पेको र चाँदीको सुई भण्डारण गर्नको लागि "उत्तम स्वाद अवधि" छ, र तिनीहरूलाई सकेसम्म चाँडो पिउनु महत्त्वपूर्ण छ। यदि तपाईं छोटो अवधिमा चिया समाप्त गर्न सक्नुहुन्न भने, तपाईं तीन-तह प्याकेजिङ विधि छनौट गर्न सक्नुहुन्छ। लामो समयसम्म चिया भण्डारण गरेर मात्र बैहाओ सिल्भर सुईको भण्डारण समय बढाउन सकिन्छ।
चिया भण्डारण गर्नु धेरै चिया उत्साहीहरूका लागि सधैं चुनौतीपूर्ण रहँदै आएको छ। बैहाओ सिल्भर सुईको मूल्य उच्च छ, यति बहुमूल्य चिया कसरी भण्डारण गर्न सकिन्छ? धेरै चिया उत्साहीहरूले फलामको क्यानमा चिया भण्डारण गर्ने सामान्य विधि रोज्छन्। तर महँगो सेतो कपालको चाँदीको सुई भण्डारण गर्नु दुःखद हुनेछ किनभने मलाई चिया भण्डारण गर्ने सही प्रक्रियाहरू थाहा छैन। यदि तपाईं बैहाओ सिल्भर सुई राम्रोसँग भण्डारण गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले फलामको भाँडोमा चिया भण्डारण गर्ने सावधानीहरू बुझ्नुपर्छ। चिया भण्डारण गर्ने सही तरिका छनौट गरेर मात्र, के राम्रो चिया खेर जान सक्दैन, जस्तै चिया खाँदा भिजेको नहुनु, चिया खाएपछि समयमै सिल गर्नु, र पिउने समयलाई ध्यान दिनु। चिया भण्डारण गर्ने बाटो लामो छ र यसका लागि थप विधिहरू सिक्नु र बढी ध्यान दिनु आवश्यक छ। यसरी मात्र वर्षौंको प्रयास त्याग नगरी सेतो चियालाई सकेसम्म राम्रो राख्न सकिन्छ।
पोस्ट समय: अक्टोबर-३०-२०२३