प्रशोधनको श्रृंखला पछि, चिया सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण चरणमा आउँछ - समाप्त उत्पादन मूल्याङ्कन। परीक्षण मार्फत मापदण्डहरू पूरा गर्ने उत्पादनहरू मात्र प्याकेजिङ प्रक्रियामा प्रवेश गर्न सक्छन् र अन्ततः बिक्रीको लागि बजारमा राख्न सकिन्छ।
त्यसो भए चियाको मूल्याङ्कन कसरी गरिन्छ?
चिया मूल्याङ्कनकर्ताहरूले दृश्य, स्पर्श, घ्राण र स्वाद इन्द्रियहरू मार्फत चियाको कोमलता, पूर्णता, रंग, शुद्धता, सुपको रंग, स्वाद र पातको आधारको मूल्याङ्कन गर्छन्। तिनीहरूले चियाको प्रत्येक विवरणलाई उपविभाजित गर्छन् र चियाको ग्रेड निर्धारण गर्न एक-एक गरी वर्णन र न्याय गर्छन्।
चिया मूल्याङ्कन महत्त्वपूर्ण छ र मूल्याङ्कन कोठामा प्रकाश, आर्द्रता र हावा जस्ता वातावरणीय कारकहरूमा कडा नियन्त्रण आवश्यक छ। चिया मूल्याङ्कन गर्न आवश्यक पर्ने विशेष उपकरणहरूमा समावेश छन्: मूल्याङ्कन कप, मूल्याङ्कन कचौरा, चम्चा, पातको आधार, ब्यालेन्स स्केल, चिया स्वाद कप, र टाइमर।
चरण १: डिस्क घुसाउनुहोस्
सुख्खा चिया मूल्याङ्कन प्रक्रिया। लगभग ३०० ग्राम नमूना चिया लिनुहोस् र यसलाई नमूना ट्रेमा राख्नुहोस्। चिया मूल्याङ्कनकर्ताले मुठ्ठीभर चिया समात्छ र हातले चियाको सुख्खापन महसुस गर्छ। यसको गुणस्तर पहिचान गर्न चियाको आकार, कोमलता, रंग र खण्डीकरण दृश्यात्मक रूपमा निरीक्षण गर्नुहोस्।
चरण २: चिया बनाउने
६ वटा मूल्याङ्कन कचौरा र कप मिलाउनुहोस्, ३ ग्राम चिया तौल गर्नुहोस् र कपमा राख्नुहोस्। उम्लिरहेको पानी थप्नुहोस्, र ३ मिनेट पछि, चियाको सुप निकाल्नुहोस् र मूल्याङ्कन कचौरामा खन्याउनुहोस्।
चरण ३: सुपको रंग अवलोकन गर्नुहोस्
चियाको सुपको रंग, चमक र स्पष्टता समयमै अवलोकन गर्नुहोस्। चियाको पातको ताजापन र कोमलता छुट्याउनुहोस्। सामान्यतया ५ मिनेट भित्र अवलोकन गर्नु राम्रो हुन्छ।
चरण ४: सुगन्ध सुँघ्नुहोस्
पकाएको चियाको पातबाट निस्कने सुगन्ध सुँघ्नुहोस्। सुगन्धलाई तीन पटक सुँघ्नुहोस्: तातो, तातो र चिसो। सुगन्ध, तीव्रता, दृढता, आदि सहित।
चरण ५: स्वाद र स्वाद लिनुहोस्
चियाको सुपको स्वाद, यसको समृद्धि, मिठास र चियाको गर्मी सहित मूल्याङ्कन गर्नुहोस्।
चरण ६: पातहरूको मूल्याङ्कन गर्नुहोस्
पातहरूको तल्लो भाग, जसलाई चियाको अवशेष पनि भनिन्छ, कपको ढक्कनमा खन्याइन्छ ताकि यसको कोमलता, रंग र अन्य विशेषताहरू अवलोकन गर्न सकियोस्। पातहरूको तल्लो भागको मूल्याङ्कनले चियाको कच्चा पदार्थ स्पष्ट रूपमा प्रकट गर्न सक्छ।
चिया मूल्याङ्कनमा, प्रत्येक चरण कडाईका साथ चिया मूल्याङ्कन प्रक्रियाको नियम अनुसार पूरा गर्नुपर्छ र रेकर्ड गर्नुपर्छ। मूल्याङ्कनको एकल चरणले चियाको गुणस्तर प्रतिबिम्बित गर्न सक्दैन र निष्कर्ष निकाल्न व्यापक तुलना आवश्यक पर्दछ।
पोस्ट समय: मार्च-०५-२०२४