मोचा बर्तन चयन गाइड

किन त्यहाँ अझै पनि एक प्रयोग गर्ने कारण छमोचा भाँडोआजको सुविधाजनक कफी निकासी संसारमा एक कप केन्द्रित कफी बनाउन?

मोचा बर्तनको लामो इतिहास छ र कफी प्रेमीहरूको लागि लगभग एक अपरिहार्य पकाउने उपकरण हो। एकातिर, यसको रेट्रो र अत्यधिक चिन्न सकिने अष्टभुज डिजाइन कोठाको एक कुनामा राखिएको एउटा सुन्दर सजावट मात्र हो। अर्कोतर्फ, यो कम्प्याक्ट र सुविधाजनक छ, यसलाई इटालियन कफी बनाउने सबैभन्दा सामान्य प्रकार बनाउँछ।

यद्यपि, शुरुआतीहरूका लागि, यदि पानीको तापक्रम, पीसने डिग्री, र पानी र पाउडर अनुपात राम्रोसँग नियन्त्रण गरिएको छैन भने, यो असंतोषजनक स्वादको साथ कफी बनाउन पनि सजिलो छ। यस पटक, हामीले मोचा भाँडो सञ्चालन गर्नको लागि विस्तृत म्यानुअल सिर्जना गरेका छौं, जसमा सञ्चालनका चरणहरू, प्रयोग सुझावहरू, र सरल र प्रयोग गर्न-सजिलो गर्मी विशेष रेसिपीहरू समावेश छन्।

मोचा भाँडो चिन्नुहोस्

1933 मा, दकफी मोचा बर्तनइटालियन Alfonso Bialetti द्वारा आविष्कार गरिएको थियो। मोचा भाँडोको उदयले इटालियनहरूलाई घरमा कफी पिउने ठूलो सुविधा ल्याएको छ, जसले सबैलाई घरमा कुनै पनि समयमा एस्प्रेसोको धनी र सुगन्धित कपको आनन्द लिन अनुमति दिन्छ। इटालीमा, लगभग हरेक परिवारमा मोचा भाँडो छ।

भाँडो दुई भागमा विभाजित छ: माथिल्लो र तल्लो। तल्लो सिट पानीले भरिएको छ, जसलाई यसको उबलने बिन्दुमा पुग्न तल तताइन्छ। पानीको वाष्पको दबाबले पानीलाई केन्द्रीय पाइपलाइनबाट पार गर्छ र पाउडर ट्याङ्कीबाट माथि थिचिन्छ। कफी पाउडरबाट गुजरेपछि, यो कफी तरल हुन्छ, जसलाई फिल्टर मार्फत फिल्टर गरिन्छ र माथिल्लो सिटको बीचमा रहेको धातुको पाइपबाट ओभरफ्लो हुन्छ। यसले निकासी प्रक्रिया पूरा गर्दछ।

मोचाको भाँडोमा कफी बनाउने, कफीको तरल फोहोर र बबल हेरेर, कहिलेकाहीँ कफी पिउनुभन्दा पनि रोचक हुन्छ। समारोहको भावनाको अतिरिक्त, मोचा बर्तनहरूमा पनि धेरै अपरिवर्तनीय फाइदाहरू छन्।

सील गर्नको लागि रबर ग्यास्केटहरू प्रयोग गर्दा कम समय खपतको साथ, सामान्य फिल्टर भाँडाहरू भन्दा चाँडो उम्लने बिन्दुमा पुग्न सक्छ; धेरै तताउने विधिहरू जस्तै खुला ज्वाला र इलेक्ट्रिक स्टोभहरू घरायसी प्रयोगको लागि सुविधाजनक छन्; डिजाइन र आकार विविध छन्, र शैली प्राथमिकता र आवश्यकता अनुसार चयन गर्न सकिन्छ; कफी मेसिनभन्दा बढी पोर्टेबल, फिल्टरभन्दा धनी, घरमा दूध कफी बनाउनको लागि बढी उपयुक्त… यदि तपाईंलाई इटालियन कफी मनपर्छ र हातले बनाएको प्रक्रियाको आनन्द लिनुहुन्छ भने, मोचा भाँडो उत्तम विकल्प हो।

खरिद गाइड

* क्षमताको सन्दर्भमा: "कप क्षमता" ले सामान्यतया उत्पादित एस्प्रेसोको शट मात्रालाई बुझाउँछ, जुन व्यक्तिको वास्तविक प्रयोग अनुसार चयन गर्न सकिन्छ।

*सामग्रीको सन्दर्भमा: अधिकांश मौलिक मोचा भाँडाहरू एल्युमिनियमबाट बनेका थिए, जुन हल्का तौल, तातो स्थानान्तरणमा छिटो, र कफीको स्वाद कायम राख्न सक्छ; आजकल, त्यहाँ अधिक टिकाऊ र थोरै उच्च लागत स्टेनलेस स्टील सामग्रीहरू उत्पादन गरिन्छ, र त्यहाँ अपेक्षाकृत अधिक तताउने विधिहरू उपलब्ध छन्।

* तताउने विधि: सामान्यतया प्रयोग हुने खुला ज्वालाहरू, विद्युतीय भट्टीहरू, र सिरेमिक भट्टीहरू हुन्, र केही मात्र इन्डक्सन कुकरहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ;

*एकल भल्भ र डबल भल्भ बीचको भिन्नता; एकल र डबल भल्भ निकासीको सिद्धान्त र सञ्चालन विधि एउटै हो, फरक यो हो कि डबल भल्भ एक मोचा भाँडो हो जसले कफी तेल निकाल्न सक्छ। माथिल्लो भाँडोले प्रेशर भल्भ थप्छ, जसले कफी निकासीको स्वादलाई अझ समृद्ध बनाउँछ; व्यावसायिक परिप्रेक्ष्यमा, दोहोरो भल्भहरूमा उच्च दबाव र एकाग्रता हुन्छ, र कफीका भाँडाहरू पनि हुन् जसले तेल निकाल्न सक्छन्। समग्रमा, डुअल भल्भ मोचा भाँडोबाट निकालिएको तेल एकल भल्भ मोचा भाँडोबाट निकालिएको तेल भन्दा बाक्लो हुन्छ।

मोचा बर्तन को उपयोग

① पानीको स्तर सेफ्टी भल्भको उचाइभन्दा बढी नहोस् भनी सुनिश्चित गर्दै भाँडोको तल्लो सिटमा उमालेको पानी हाल्नुहोस्। (बाइलेट्टी टीपोटको तलमा एउटा रेखा छ, जुन बेन्चमार्कको रूपमा राम्रो छ।)

② पाउडर ट्याङ्कीलाई राम्ररी पिसिएको इटालियन कफी पाउडरले भर्नुहोस्, कफी पाउडरलाई किनाराको माथि राख्न चम्चा प्रयोग गर्नुहोस्, र पाउडर ट्याङ्की र माथिल्लो र तल्लो सिटहरू जम्मा गर्नुहोस्* मोचा भाँडोलाई फिल्टर पेपर आवश्यक पर्दैन, र परिणामस्वरूप कफीमा प्रशस्त मात्रामा हुन्छ। र मधुर स्वाद। यदि तपाईं उपयुक्त हुनुहुन्न भने, तपाईंले स्वाद तुलना गर्न फिल्टर पेपर थप्न सक्नुहुन्छ, र त्यसपछि फिल्टर पेपर प्रयोग गर्ने कि नगर्ने छनौट गर्नुहोस्।

③ ढक्कन खुला हुँदा मध्यम देखि उच्च तातोमा तताउनुहोस्, र कफी तरल उमाले पछि निकालिनेछ;

④ बुलबुले थुकेको आवाज निकाल्दा आगो निभाउनुहोस्। कफी खन्याउनुहोस् र यसको मजा लिनुहोस्, वा व्यक्तिगत प्राथमिकता अनुसार रचनात्मक कफी मिलाउनुहोस्।

यस तरिका, यो राम्रो स्वाद हुनेछ

① गहिरो भुटेको कफी बीन्स छनौट नगर्नुहोस्

मोचा भाँडो तताउने र निकासी प्रक्रियाको क्रममा पानीको तापक्रम धेरै उच्च हुन्छ, त्यसैले यसलाई गहिरो भुटेको कफी बीन्स प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छैन, किनकि तिनीहरूलाई उमालेर थप तितो स्वाद हुनेछ। तुलनात्मक रूपमा भन्नुपर्दा, मध्यमदेखि हल्का भुटेको कफी बीन्सहरू मोचा भाँडाहरूका लागि अधिक उपयुक्त हुन्छन्, अधिक स्तरित स्वादको साथ।

② कफी पाउडर पिउने गरी मध्यम राम्रो

यदि तपाइँ थप सुविधा चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ समाप्त एस्प्रेसो कफी पाउडर छनौट गर्न सक्नुहुन्छ। यदि यो भर्खरै भुइँमा छ भने, यसलाई सामान्यतया मध्यम देखि थोरै राम्रो बनावटको सिफारिस गरिन्छ

③ पाउडर वितरण गर्दा थिच्न बल प्रयोग नगर्नुहोस्

मोचा भाँडोको कप आकारले निर्धारण गर्दछ कि यसको पाउडर ट्याङ्की पानी र पाउडर अनुपात अनुसार तयार छ, त्यसैले यसलाई सीधा कफी पाउडरले भर्नुहोस्। ध्यान दिनुहोस् कि कफी पाउडर थिच्नु पर्दैन, केवल यसलाई भर्नुहोस् र बिस्तारै यसलाई चिल्लो पार्नुहोस्, ताकि कफी पाउडर समान रूपमा फैलिएको छ र धेरै त्रुटिहरू बिना स्वाद पूर्ण हुनेछ।

④ पानी तताउनु राम्रो हुन्छ

यदि चिसो पानी थपिएको छ भने, विद्युतीय चुलो तातो हुँदा कफी पाउडरले पनि तातो प्राप्त गर्नेछ, जसले धेरै निकासीको कारण सजिलै जलेको र तीतो स्वाद निम्त्याउन सक्छ। तसर्थ, पहिले नै तताइएको तातो पानी थप्न सिफारिस गरिन्छ।

⑤ तापक्रम समयमै समायोजन गर्नुपर्छ

तताउनु अघि ढक्कन खोल्नुहोस्, किनकि हामी कफीको निकासी अवस्था हेरेर तापक्रम समायोजन गर्न सक्छौं। सुरुमा, मध्यमदेखि उच्च तापक्रम प्रयोग गर्नुहोस् (पानीको तापक्रम र व्यक्तिगत अनुभवमा निर्भर गर्दै)। जब कफी बाहिर निस्कन थाल्छ, कम गर्मीमा समायोजन गर्नुहोस्। जब तपाइँ बुलबुले र कम तरल बाहिर बहने को एक पपिंग आवाज सुन्नुहुन्छ, तपाइँ तातो बन्द गर्न र भाँडो शरीर हटाउन सक्नुहुन्छ। भाँडोमा रहेको बाँकी दबाबले कफीलाई पूर्ण रूपमा निकाल्नेछ।

⑥ अल्छी नहुनुहोस्, आफ्नो कफी समाप्त भएपछि तुरुन्तै सफा गर्नुहोस्

प्रयोग गरे पछिमोचा एस्प्रेसो निर्माता, समयमै प्रत्येक भाग सफा गर्न महत्त्वपूर्ण छ। प्रत्येक भागलाई सँगै घुमाउनु अघि अलग-अलग हावामा सुकाउनु राम्रो हुन्छ। अन्यथा, फिल्टर, ग्यास्केट र पाउडर ट्याङ्कीमा पुरानो कफीको दाग छोड्न सजिलो हुन्छ, जसले अवरोध उत्पन्न गर्छ र निकासीलाई असर गर्छ।