मोचा भाँडो चयन गाइड

किन अझै पनि प्रयोग गर्ने कारण छ?मोचा भाँडोआजको सुविधाजनक कफी निकाल्ने संसारमा एक कप गाढा कफी बनाउन?

मोचाका भाँडाहरूको लामो इतिहास छ र यो कफी प्रेमीहरूको लागि लगभग एक अपरिहार्य पकाउने उपकरण हो। एकातिर, यसको रेट्रो र अत्यधिक चिन्न सकिने अष्टभुज डिजाइन कोठाको एक कुनामा राखिएको एउटा सुन्दर आभूषण मात्र हो। अर्कोतर्फ, यो कम्प्याक्ट र सुविधाजनक छ, जसले यसलाई इटालियन कफी बनाउने सबैभन्दा सामान्य प्रकार बनाउँछ।

यद्यपि, शुरुआतीहरूको लागि, यदि पानीको तापक्रम, पिस्ने डिग्री, र पानी र पाउडर अनुपात राम्रोसँग नियन्त्रण गरिएको छैन भने, असन्तोषजनक स्वादको साथ कफी बनाउन पनि सजिलो छ। यस पटक, हामीले मोचा भाँडो सञ्चालनको लागि विस्तृत पुस्तिका सिर्जना गरेका छौं, जसमा सञ्चालन चरणहरू, प्रयोग सुझावहरू, र सरल र प्रयोग गर्न सजिलो गर्मी विशेष नुस्खा समावेश छ।

मोचा भाँडो चिन्नुहोस्

१९३३ मा, दकफी मोचा पटइटालियन अल्फोन्सो बियालेट्टीले आविष्कार गरेका थिए। मोचा भाँडोको उदयले इटालियनहरूलाई घरमा कफी पिउन ठूलो सुविधा दिएको छ, जसले गर्दा सबैले जुनसुकै बेला घरमा एस्प्रेसोको धनी र सुगन्धित कपको आनन्द लिन सक्छन्। इटालीमा, लगभग हरेक परिवारमा मोचा भाँडो हुन्छ।

भाँडो दुई भागमा विभाजित छ: माथिल्लो र तल्लो। तल्लो सिट पानीले भरिएको हुन्छ, जुन यसको उम्लने बिन्दुमा पुग्नको लागि तल तताइन्छ। पानीको बाष्पको दबाबले पानीलाई केन्द्रीय पाइपलाइनबाट पार गर्छ र पाउडर ट्याङ्कीबाट माथि थिचिन्छ। कफी पाउडरबाट पार गरेपछि, यो कफी तरल बन्छ, जुन त्यसपछि फिल्टर मार्फत फिल्टर गरिन्छ र माथिल्लो सिटको बीचमा रहेको धातुको पाइपबाट ओभरफ्लो हुन्छ। यसले निकासी प्रक्रिया पूरा गर्दछ।

मोचाको भाँडोबाट कफी बनाउनु, कफीको तरल पदार्थ उम्लिरहेको र बबल भएको हेर्नु, कहिलेकाहीँ कफी पिउनु भन्दा पनि बढी रोचक हुन्छ। समारोहको भावनाको अतिरिक्त, मोचाको भाँडोमा धेरै अपूरणीय फाइदाहरू पनि छन्।

सिलिङको लागि रबर ग्यास्केट प्रयोग गर्नाले साधारण फिल्टर भाँडाहरू भन्दा छिटो उम्लने बिन्दुमा पुग्न सकिन्छ, कम समय खपत हुन्छ; खुला आगो र विद्युतीय चुल्हो जस्ता धेरै तताउने विधिहरू घरायसी प्रयोगको लागि सुविधाजनक छन्; डिजाइन र आकार विविध छन्, र शैलीहरू प्राथमिकता र आवश्यकता अनुसार चयन गर्न सकिन्छ; कफी मेसिन भन्दा बढी पोर्टेबल, फिल्टर भन्दा बढी धनी, घरमा दूध कफी बनाउनको लागि बढी उपयुक्त... यदि तपाईंलाई इटालियन कफी मन पर्छ र हस्तनिर्मित प्रक्रियाको आनन्द लिनुहुन्छ भने, मोचा भाँडो एक राम्रो विकल्प हो।

खरिद गाइड

*क्षमताको सन्दर्भमा: "कप क्षमता" ले सामान्यतया उत्पादन गरिएको एस्प्रेसोको शट मात्रालाई जनाउँछ, जुन व्यक्तिको वास्तविक प्रयोग अनुसार चयन गर्न सकिन्छ।

*सामग्रीको सन्दर्भमा: धेरैजसो मौलिक मोचा भाँडाहरू आल्मुनियमबाट बनेका थिए, जुन हलुका हुन्छ, ताप स्थानान्तरणमा छिटो हुन्छ, र कफीको स्वाद कायम राख्न सक्छ; आजकल, त्यहाँ धेरै टिकाउ र थोरै उच्च लागतको स्टेनलेस स्टील सामग्रीहरू पनि उत्पादन गरिन्छ, र तुलनात्मक रूपमा धेरै तताउने विधिहरू उपलब्ध छन्।

*तातो बनाउने विधि: सामान्यतया खुला आगो, विद्युतीय भट्टी र सिरेमिक भट्टी प्रयोग गरिन्छ, र इन्डक्सन कुकरहरूमा थोरै मात्र प्रयोग गर्न सकिन्छ;

*एकल भल्भ र डबल भल्भ बीचको भिन्नता; एकल र डबल भल्भ निकासीको सिद्धान्त र सञ्चालन विधि एउटै हो, भिन्नता यो हो कि डबल भल्भ एक मोचा भाँडो हो जसले कफीको तेल निकाल्न सक्छ। माथिल्लो भाँडोमा प्रेसर भल्भ थपिन्छ, जसले कफी निकासीको स्वादलाई अझ समृद्ध बनाउँछ; व्यावसायिक दृष्टिकोणबाट, दोहोरो भल्भहरूमा उच्च दबाब र एकाग्रता हुन्छ, र यो कफी भाँडो पनि हो जसले तेल निकाल्न सक्छ। समग्रमा, दोहोरो भल्भ मोचा भाँडोबाट निकालिएको तेल एकल भल्भ मोचा भाँडोबाट निकालिएको तेल भन्दा बाक्लो हुन्छ।

मोचा भाँडोको प्रयोग

① भाँडोको तल्लो सिटमा उमालेको पानी खन्याउनुहोस्, पानीको स्तर सुरक्षा भल्भको उचाइभन्दा बढी नहोस् भनी सुनिश्चित गर्नुहोस्। (बिलेट्टी चियाको भाँडोको तल्लो भागमा एउटा रेखा छ, जुन बेन्चमार्कको रूपमा राम्रो छ।)

② पाउडर ट्याङ्कीलाई मसिनो पिसेको इटालियन कफी पाउडरले भर्नुहोस्, कफी पाउडरलाई किनाराभन्दा माथि समतल गर्न चम्चा प्रयोग गर्नुहोस्, र पाउडर ट्याङ्की र माथिल्लो र तल्लो सिटहरू जम्मा गर्नुहोस्* मोचा भाँडाहरूलाई फिल्टर पेपरको आवश्यकता पर्दैन, र परिणामस्वरूप कफीको स्वाद समृद्ध र मधुर हुन्छ। यदि तपाईं उपयुक्त हुनुहुन्न भने, तपाईं स्वाद तुलना गर्न फिल्टर पेपर थप्न सक्नुहुन्छ, र त्यसपछि फिल्टर पेपर प्रयोग गर्ने कि नगर्ने छनौट गर्न सक्नुहुन्छ।

③ ढक्कन खोल्दा मध्यमदेखि उच्च तापमा तताउनुहोस्, र उमालेपछि कफी तरल पदार्थ निकालिनेछ;

④ थुक्ने बुलबुलेको आवाज आगो निभाउनुहोस्। कफी खन्याउनुहोस् र यसको आनन्द लिनुहोस्, वा व्यक्तिगत प्राथमिकता अनुसार रचनात्मक कफी मिसाउनुहोस्।

यसरी, यसको स्वाद राम्रो हुनेछ।

① गहिरो भुटेको कफी बीन्स नछोड्नुहोस्

मोचा भाँडो तताउने र निकाल्ने प्रक्रियाको क्रममा पानीको तापक्रम धेरै उच्च हुन्छ, त्यसैले गहिरो रूपमा भुटेको कफी बीन्स प्रयोग गर्न सिफारिस गरिँदैन, किनकि तिनीहरूलाई उमालेर स्वाद तितो हुन्छ। तुलनात्मक रूपमा भन्नुपर्दा, मध्यम देखि हल्का भुटेको कफी बीन्स मोचा भाँडोको लागि बढी उपयुक्त हुन्छन्, जसमा बढी तहयुक्त स्वाद हुन्छ।

② कफी पाउडर मध्यम मसिनो गरी पिसेको

यदि तपाईं थप सुविधा चाहनुहुन्छ भने, तपाईं समाप्त एस्प्रेसो कफी पाउडर छनौट गर्न सक्नुहुन्छ। यदि यो ताजा पिसेको छ भने, यसलाई सामान्यतया मध्यम देखि थोरै मसिनो बनावटको लागि सिफारिस गरिन्छ।

③ पाउडर वितरण गर्दा बल प्रयोग नगर्नुहोस्

मोचा भाँडोको कप आकारले यसको पाउडर ट्याङ्की पानी र पाउडर अनुपात अनुसार तयार पारिएको निर्धारण गर्छ, त्यसैले यसलाई सिधै कफी पाउडरले भर्नुहोस्। ध्यान दिनुहोस् कि कफी पाउडर थिच्नु पर्दैन, यसलाई भर्नुहोस् र बिस्तारै चिल्लो पार्नुहोस्, ताकि कफी पाउडर समान रूपमा फैलियोस् र स्वाद धेरै कमजोरीहरू बिना पूर्ण हुनेछ।

④ पानी तताउनु राम्रो हुन्छ

यदि चिसो पानी थपियो भने, विद्युतीय चुल्हो तताउँदा कफी पाउडरले पनि तातो प्राप्त गर्नेछ, जसले गर्दा धेरै निकासी गर्दा सजिलै जलेको र तीतो स्वाद आउन सक्छ। त्यसैले, पहिले नै तताइएको तातो पानी थप्न सिफारिस गरिन्छ।

⑤ तापक्रम समयमै समायोजन गर्नुपर्छ

तताउनु अघि ढक्कन खोल्नुहोस्, किनकि हामी कफीको निकासी अवस्था अवलोकन गरेर तापक्रम समायोजन गर्न सक्छौं। सुरुमा, मध्यम देखि उच्च ताप प्रयोग गर्नुहोस् (पानीको तापक्रम र व्यक्तिगत अनुभवमा निर्भर गर्दै)। जब कफी बाहिर निस्कन थाल्छ, कम तापमा समायोजन गर्नुहोस्। जब तपाईंले बुलबुलेको पपिङ आवाज सुन्नुहुन्छ र कम तरल पदार्थ बाहिर निस्कन्छ, तपाईं तातो बन्द गर्न सक्नुहुन्छ र भाँडोको शरीर हटाउन सक्नुहुन्छ। भाँडोमा बाँकी रहेको दबाबले कफी पूर्ण रूपमा निकाल्नेछ।

⑥ अल्छी नगर्नुहोस्, आफ्नो कफी सकिएपछि तुरुन्तै सफा गर्नुहोस्।

प्रयोग गरेपछिमोचा एस्प्रेसो निर्माता, प्रत्येक भागलाई समयमै सफा गर्नु महत्त्वपूर्ण छ। प्रत्येक भागलाई एकसाथ घुमाउनु अघि छुट्टाछुट्टै हावामा सुकाउनु राम्रो हुन्छ। अन्यथा, फिल्टर, ग्यास्केट र पाउडर ट्याङ्कीमा पुरानो कफीको दाग छोड्न सजिलो हुन्छ, जसले गर्दा अवरोध हुन्छ र निकासी प्रभावित हुन्छ।