• फोन+८६१५२६७१२३८८२
  • इमेलsales@gem-walk.com
  • मोका पटको बारेमा थप जान्नुहोस्

    मोका पटको बारेमा थप जान्नुहोस्

    जब मोचाको कुरा आउँछ, सबैजना मोचा कफीको बारेमा सोच्छन्। त्यसो भए के होमोचा भाँडो?

    मोका पो कफी निकाल्न प्रयोग गरिने उपकरण हो, जुन सामान्यतया युरोपेली र ल्याटिन अमेरिकी देशहरूमा प्रयोग गरिन्छ, र संयुक्त राज्य अमेरिकामा "इटालियन ड्रिप फिल्टर" भनेर चिनिन्छ। सबैभन्दा पुरानो मोका भाँडो १९३३ मा इटालियन अल्फोन्सो बियालेट्टीले निर्माण गरेका थिए। सुरुमा, उनले केवल एल्युमिनियम उत्पादनहरू उत्पादन गर्ने स्टुडियो खोले, तर १४ वर्ष पछि, १९३३ मा, उनी मोकाएक्सप्रेस आविष्कार गर्न प्रेरित भए, जसलाई मोका भाँडो पनि भनिन्छ।

    मोचाका भाँडाहरू कफीको आधार तताएर बनाउन प्रयोग गरिन्छ, तर कडा शब्दमा भन्नुपर्दा, मोचाका भाँडाहरूबाट निकालिएको कफी तरल पदार्थलाई इटालियन एस्प्रेसो मान्न सकिँदैन, बरु ड्रिप प्रकारको नजिक। यद्यपि, मोचाका भाँडाहरूबाट बनेको कफीमा अझै पनि इटालियन एस्प्रेसोको एकाग्रता र स्वाद हुन्छ, र इटालियन कफीको स्वतन्त्रता सरल विधिद्वारा घरमै प्राप्त गर्न सकिन्छ।

    स्टेनलेस स्टील मोका भाँडो

    मोचा भाँडोको काम गर्ने सिद्धान्त

    मोचा कफी बनाउने मेसिनयो आल्मुनियम वा स्टेनलेस स्टीलबाट बनेको हुन्छ र माथिल्लो र तल्लो भागमा विभाजित हुन्छ। बीचको भाग नालीद्वारा जोडिएको हुन्छ, जुन तल्लो भाँडोमा पानी राख्न प्रयोग गरिन्छ। भाँडोको शरीरमा प्रेसर रिलिफ भल्भ हुन्छ जसले धेरै दबाब हुँदा स्वचालित रूपमा दबाब छोड्छ।

    मोचा भाँडोको काम गर्ने सिद्धान्त भनेको भाँडोलाई चुल्होमा राखेर तताउनु हो। तल्लो भाँडोको पानी उम्लन्छ र बाफमा परिणत हुन्छ। पानी उम्लँदा बाफले उत्पन्न गर्ने दबाबले तातो पानीलाई कफी भण्डारण गरिएको पाउडर ट्याङ्कीमा धकेल्न प्रयोग गरिन्छ। फिल्टर मार्फत फिल्टर गरिसकेपछि, यो माथिल्लो भाँडोमा बग्छ।

    इटालियन कफी निकाल्ने दबाब ७-९ बार हुन्छ, जबकि मोचा भाँडोबाट कफी निकाल्ने दबाब केवल १ बार मात्र हुन्छ। मोचा भाँडोमा दबाब धेरै कम भए पनि, तताउँदा पनि यसले कफी पकाउन मद्दत गर्न पर्याप्त दबाब उत्पन्न गर्न सक्छ।

    अन्य कफीका भाँडाकुँडाहरूको तुलनामा, तपाईंले केवल १ बारको साथ एक कप इटालियन एस्प्रेसो पाउन सक्नुहुन्छ। मोचा भाँडो धेरै सुविधाजनक भन्न सकिन्छ। यदि तपाईं थप स्वादिष्ट कफी पिउन चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले आवश्यकता अनुसार पकाएको एस्प्रेसोमा उपयुक्त मात्रामा पानी वा दूध थप्नु पर्छ।

    मोका पट

    मोचा भाँडोको लागि कस्तो प्रकारको सिमी उपयुक्त छ?

    मोचा भाँडोको काम गर्ने सिद्धान्तबाट, यसले कफी निकाल्न वाफबाट उत्पन्न हुने उच्च तापक्रम र दबाब प्रयोग गर्दछ, र "उच्च तापक्रम र दबाब" एकल ग्रेड कफी बनाउनको लागि उपयुक्त छैन, तर एस्प्रेसोको लागि मात्र हो। कफी बीन्सको लागि सही छनौट इटालियन मिश्रित बीन्स प्रयोग गर्नु हुनुपर्छ, र बेकिंग र पीस्ने लागि यसको आवश्यकताहरू एकल ग्रेड कफी बीन्सको भन्दा पूर्ण रूपमा फरक छन्।

    मोका कफी बनाउने मेसिन

    मोचा भाँडो प्रयोग गर्दा मैले के कुरामा ध्यान दिनुपर्छ?

    ① पानी भर्दामोचा कफीको भाँडो, पानीको स्तर प्रेसर रिलीफ भल्भको स्थिति भन्दा बढी हुनु हुँदैन।

    ② पोल्नबाट बच्नको लागि तताइसकेपछि मोचाको भाँडोको शरीरलाई सिधै नछुनुहोस्।

    ③ यदि कफी तरल पदार्थ विस्फोटक तरिकाले छर्कियो भने, यसले पानीको तापक्रम धेरै उच्च छ भन्ने संकेत गर्छ। यसको विपरीत, यदि यो धेरै ढिलो बग्छ भने, यसले पानीको तापक्रम धेरै कम छ र आगो बढाउनु आवश्यक छ भन्ने संकेत गर्छ।

    ④ सुरक्षा: चापको कारणले गर्दा, खाना पकाउँदा तापक्रम नियन्त्रणमा ध्यान दिनुपर्छ।

     

    मोचाको भाँडोबाट निकालिएको कफीमा कडा स्वाद, अम्लता र तितोपनको संयोजन र चिल्लो तह हुन्छ, जसले गर्दा यो एस्प्रेसोको सबैभन्दा नजिकको कफी भाँडो हो। यो प्रयोग गर्न पनि धेरै सुविधाजनक छ, जबसम्म निकालिएको कफी तरल पदार्थमा दूध थपिन्छ, यो एक उत्तम ल्याटे हो।


    पोस्ट समय: नोभेम्बर-०६-२०२३