हालसालै, सोङ राजवंशको चिया बनाउने प्रविधिहरू पुन: सिर्जना गर्ने क्रेज बढेको छ। यो प्रवृत्ति मुख्यतया फिल्म र टेलिभिजन नाटकहरूमा सोङ राजवंशको सुरुचिपूर्ण जीवनको जीवन्त पुनरुत्पादनको कारणले हो। उत्कृष्ट चिया सेटहरू, जटिल प्रक्रियाहरू, र विशेष गरी हिउँ-सेतो चिया फोमको कल्पना गर्नुहोस्, जुन वास्तवमै आकर्षक छन्। चिया बनाउने सम्पूर्ण प्रक्रियामा, एक देखिने अस्पष्ट तर महत्त्वपूर्ण उपकरण छ - चिया ह्विस्क। यो चिया मास्टरको "जादुई छडी" जस्तै हो, जसले रंगाउन प्रयोग गर्न सकिने नाजुक र बाक्लो चिया फोम सफलतापूर्वक सिर्जना गर्न सकिन्छ कि भनेर प्रत्यक्ष रूपमा निर्धारण गर्दछ। यो बिना, चिया बनाउने सार प्रश्न बाहिर छ।
दचियाको बोक्रायो आधुनिक समयमा हामीले सामान्यतया प्रयोग गर्ने एग बीटर होइन। यो मसिनो गरी विभाजित पुरानो बाँसको जराबाट बनेको छ, जसमा धेरै कडा र लोचदार बाँसका तारहरू बेलनाकार आकारमा कडा रूपमा मिलाइएको छ। यसको संरचना धेरै विशिष्ट छ, माथिल्लो भाग कडा रूपमा बाँधिएको छ र रेशम धागो वा कपडाको स्ट्रिपले फिक्स गरिएको छ, र तलको भाग सुन्दर तुरही आकारमा फैलिएको छ। राम्रो चिया ह्विस्कमा मसिनो र एकरूप बाँसका तारहरू हुन्छन्, जुन लोचदार हुन्छन् र हातमा महसुस गर्न सकिन्छ। यो डिजाइनलाई कम आँकलन नगर्नुहोस्, किनभने यी बाक्लो बाँसका तारहरूले चियाको सुपलाई छिटो पिट्दा हावालाई हिंस्रक र समान रूपमा फ्याँक्न सक्छन्, जसले प्रतिष्ठित फोम बनाउँछ। चिया ह्विस्क छनौट गर्दा, बाँसका तारहरूको घनत्व र लोच कुञ्जी हो। धेरै विरल वा नरम बाँसका तारहरू चिया बनाउने कार्यको लागि सक्षम हुँदैनन्।
चिया बनाउनु अघि, तपाईंले राम्रोसँग तयारी गर्नुपर्छ। पहिले, पहिले तताइएको चिया कपमा उपयुक्त मात्रामा अत्यन्तै मसिनो पिसेको चिया पाउडर राख्नुहोस्। त्यसपछि, चियाको भाँडो प्रयोग गरेर थोरै मात्रामा तातो पानी (लगभग ७५-८५ डिग्री सेल्सियस) सही तापक्रममा इन्जेक्सन गर्नुहोस्, चियाको पाउडर भिजाउन पर्याप्त मात्रामा। यस समयमा, चियाको कप वरिपरि बिस्तारै घेराहरू कोर्नुहोस्, सुरुमा चियाको पाउडर र पानीलाई एक समान र बाक्लो पेस्टमा मिसाउन। यो चरणलाई "पेस्ट मिक्स गर्ने" भनिन्छ। धेरै पानी प्रयोग नगर्न नबिर्सनुहोस्, र पेस्ट कुनै पनि दाना बिना समान रूपमा मिसाउनु पर्छ।
पेस्ट तयार भएपछि, यो वास्तविक कोर भागको लागि समय होमाचा ह्विस्कआफ्नो सीप देखाउन - पिट्न। चियाको भाँडोबाट तातो पानी इन्जेक्सन गर्न जारी राख्नुहोस्, पानीको मात्रा चिया कपको लगभग १/४ देखि १/३ भागसम्म रहनेछ। यस समयमा, चियाको ह्यान्डललाई बलियोसँग समात्नुहोस्, आफ्नो नाडीमा बल लगाउनुहोस्, र चियाको कपको भित्री भित्तामा हिंस्रक रूपमा पिट्न सुरु गर्नुहोस् ("一" वा "十" अक्षर छिटो लेख्नु जस्तै)। कार्य छिटो, ठूलो र बलियो हुनुपर्छ, ताकि चियाको भाँडोको बाँसको तारले चियाको सुपलाई पूर्ण रूपमा हलचल गर्न र हावा प्रवेश गर्न सकोस्। तपाईंले कुरकुरा र शक्तिशाली "刷刷刷" आवाज सुन्नुहुनेछ, र चियाको सुपको सतहमा ठूला बुलबुले देखा पर्न थाल्नेछन्। तपाईंले पिट्न जारी राख्दा, बुलबुले बिस्तारै साना हुँदै जानेछन्। यस समयमा, तपाईंले धेरै पटक थोरै मात्रामा तातो पानी इन्जेक्सन गर्न जारी राख्नु पर्छ, र प्रत्येक पटक पानी थपेपछि अहिले नै हिंस्रक पिट्ने कार्य दोहोर्याउनु पर्छ। प्रत्येक पटक जब तपाईं पानी थप्नुहुन्छ र पिट्नुहुन्छ, यो चियाको सुपमा हावालाई अझ नाजुक रूपमा पिट्नु हो, जसले गर्दा फोमको तह बाक्लो, सेतो, नाजुक र कडा हुन्छ। यो सम्पूर्ण प्रक्रिया लगभग धेरै मिनेटसम्म रहन्छ, जबसम्म फोम "हिउँ" जस्तै जम्मा हुँदैन, नाजुक र सेतो हुन्छ, र कपको भित्तामा बाक्लो रूपमा झुण्डिएको हुन्छ र सजिलैसँग विघटन हुँदैन, तब यसलाई सफल मानिन्छ।
चिया बनाएपछि, चियाको व्हिस्कलाई कायम राख्नु पनि उत्तिकै महत्त्वपूर्ण छ। यो बाँसबाट बनेको हुन्छ र लामो समयसम्म ओसिलो हुने डर हुन्छ। प्रयोग गरेपछि, यसलाई तुरुन्तै बग्ने पानीले राम्ररी कुल्ला गर्नुहोस्, विशेष गरी बाँसको फिलामेन्टहरू बीचको खाली ठाउँमा रहेका चियाका दागहरू। कुल्ला गर्दा, बाँसको फिलामेन्टहरूको दिशा पालना गर्नुहोस् र फिलामेन्टहरूलाई झुकाउन र क्षति पुर्याउनबाट बच्न बिस्तारै सार्नुहोस्। कुल्ला गरेपछि, ओसिलोपन अवशोषित गर्न सफा नरम कपडा प्रयोग गर्नुहोस्, त्यसपछि यसलाई उल्टो पार्नुहोस् (ह्यान्डल तल फर्काएर, बाँसको फिलामेन्टहरू माथि फर्काएर) र प्राकृतिक रूपमा सुकाउनको लागि यसलाई चिसो र हावा चल्ने ठाउँमा राख्नुहोस्। घाम वा बेकिंगको सम्पर्कबाट बच्नुहोस्, जसले बाँस फुट्छ र विकृत हुन्छ। राम्ररी सुकेपछि, यसलाई सुख्खा र सफा कन्टेनरमा भण्डारण गर्न सकिन्छ। सावधानीपूर्वक मर्मतसम्भार गर्दा, राम्रो चियाको व्हिस्कले तपाईंलाई लामो समयसम्म चिया बनाउने रमाइलोको आनन्द लिन मद्दत गर्न सक्छ।
पोस्ट समय: जुलाई-२१-२०२५