कफी बीन्स कसरी भण्डारण गर्ने

के तपाईलाई बाहिर हातले बनाएको कफी पिएपछि कफी बीन्स किन्ने इच्छा हुन्छ? मैले घरमा धेरै भाँडाहरू किने र म आफैं पकाउन सक्छु भन्ने सोचें, तर म घर पुग्दा कफी बीन्स कसरी भण्डारण गर्ने? बीन्स कति समय टिक्न सक्छ? शेल्फ जीवन के हो?

आजको लेखले तपाईंलाई कफी बीन्स कसरी भण्डारण गर्ने भनेर सिकाउनेछ।

वास्तवमा, कफी बीन्सको खपत तपाईंले तिनीहरूलाई पिउने आवृत्तिमा निर्भर गर्दछ। आजकल, कफी बीन्स अनलाइन वा कफी पसलमा खरिद गर्दा, कफी बीन्सको एक झोलाको तौल लगभग १०० ग्राम-५०० ग्राम हुन्छ। उदाहरणका लागि, घरमा 15 ग्राम कफी बीन्स प्रयोग गर्दा, 100 ग्राम लगभग 6 पटक, र 454 ग्राम लगभग 30 पटक पकाउन सकिन्छ। यदि तपाईले धेरै किन्नु भयो भने तपाईले कफी बीन्स कसरी भण्डार गर्नुपर्छ?

हामी सबैलाई उत्तम स्वादको अवधिमा पिउन सिफारिस गर्छौं, जुन कफी बीन्स भुटेको 30-45 दिनलाई बुझाउँछ। नियमित मात्रामा धेरै कफी खरिद गर्न सिफारिस गरिएको छैन! कफी बीन्स एक वर्षको लागि उपयुक्त वातावरणमा भण्डारण गर्न सकिने भए तापनि तिनीहरूको शरीरमा स्वादका यौगिकहरू लामो समयसम्म रहन सक्दैनन्! यसैले हामी शेल्फ जीवन र स्वाद अवधि दुवैलाई जोड दिन्छौं।

1. यसलाई सिधै झोलामा राख्नुहोस्

कफी बीन्स अनलाइन किन्नको लागि हाल दुईवटा मुख्य प्रकारका प्याकेजिङहरू छन्: ब्याग र डिब्बाबंद। दकफी झोलामूल रूपमा प्वालहरू छन्, जुन वास्तवमा एक भल्भ उपकरण हो जसलाई एकतर्फी निकास भल्भ भनिन्छ। कारको एकतर्फी सडक जस्तै, ग्यास एक दिशाबाट मात्र निस्कन सक्छ र अर्को दिशाबाट प्रवेश गर्न सक्दैन। तर कफी बीन्सलाई मात्र सुगन्धित गर्नका लागि निचोड नगर्नुहोस्, किनकि यसले धेरै पटक सुगन्ध निस्कन सक्छ र पछि कमजोर हुन सक्छ।

जब कफी बीन्स भर्खर भुटेको हुन्छ, तिनीहरूको शरीरमा ठूलो मात्रामा कार्बन डाइअक्साइड हुन्छ र आउने दिनहरूमा ठूलो मात्रामा उत्सर्जन हुन्छ। यद्यपि, कफी बीन्सलाई चिसो हुन भट्टीबाट बाहिर निकालेपछि, हामी तिनीहरूलाई सिल गरिएको झोलाहरूमा राख्नेछौं। एकतर्फी निकास भल्भ बिना, उत्सर्जित कार्बन डाइअक्साइडको ठूलो मात्राले सम्पूर्ण झोला भर्नेछ। जब झोलाले सिमीको निरन्तर ग्यास उत्सर्जनलाई समर्थन गर्न सक्दैन, यो फुट्न सजिलो हुन्छ। यस प्रकारकोकफी पाउचसानो मात्राको लागि उपयुक्त छ र अपेक्षाकृत छिटो खपत दर छ।

2. भण्डारणको लागि बीन क्यान किन्नुहोस्

अनलाइन खोजी गर्दा, जारहरूको चमकदार एरे देखा पर्नेछ। कसरी छनौट गर्ने? पहिलो, त्यहाँ तीन सर्तहरू हुनुपर्छ: राम्रो सील, एक-तर्फी निकास भल्भ, र भ्याकुम भण्डारणको निकटता।

रोस्टिङ प्रक्रियाको क्रममा, कफी बीन्सको आन्तरिक संरचना विस्तार हुन्छ र कार्बन डाइअक्साइड उत्पादन गर्दछ, जुन कफीको अस्थिर स्वाद यौगिकहरूमा समृद्ध हुन्छ। सिल गरिएको क्यानले वाष्पशील स्वाद यौगिकहरूको हानि रोक्न सक्छ। यसले हावाको नमीलाई कफी बीन्सको सम्पर्कमा आउनबाट रोक्न सक्छ र तिनीहरूलाई ओसिलो हुनबाट रोक्न सक्छ।

एकतर्फी भल्भले ग्यासको निरन्तर उत्सर्जनका कारण सिमीलाई सजिलै फट्नबाट मात्र रोक्दैन, तर कफीको दानालाई अक्सिजनको सम्पर्कमा आउन र अक्सिडेशन हुनबाट पनि रोक्छ। पकाउने क्रममा कफी बीन्सले उत्पादन गरेको कार्बन डाइअक्साइडले अक्सिजनलाई अलग गर्दै सुरक्षात्मक तह बनाउन सक्छ। तर दिन प्रतिदिन समय बित्दै जाँदा यी कार्बन डाइअक्साइड बिस्तारै हराउँदै जानेछन्।

हाल, धेरैकफी बीन क्यानबजारमा कफी बीन्सलाई लामो समयसम्म हावामा पर्नबाट जोगाउन केही सरल कार्यहरू मार्फत नजिकैको भ्याकुम प्रभाव प्राप्त गर्न सकिन्छ। जारहरूलाई पनि पारदर्शी र पूर्ण पारदर्शीमा विभाजन गर्न सकिन्छ, मुख्यतया कफी बीन्सको अक्सीकरणलाई गति दिने प्रकाशको प्रभावलाई रोक्नको लागि। निस्सन्देह, यदि तपाइँ यसलाई घामबाट टाढा रहेको ठाउँमा राख्नुहुन्छ भने तपाइँ यसबाट बच्न सक्नुहुन्छ।

त्यसोभए यदि तपाइँसँग घरमा सिमी चक्की छ भने, तपाइँ यसलाई पहिले पाउडरमा पीस र भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ? पाउडरमा पीस गरेपछि, कफी कणहरू र हावा बीचको सम्पर्क क्षेत्र बढ्छ, र कार्बन डाइअक्साइड छिटो हराउँछ, कफी स्वाद पदार्थ को अपव्यय को गति। घर गएर रक्सी बनाएपछि, स्वाद हल्का हुनेछ, र त्यहाँ पहिलो पटक चाखिएको सुगन्ध वा स्वाद नहुन सक्छ।

त्यसैले, कफी पाउडर खरिद गर्दा, यो अझै पनि यसलाई थोरै मात्रामा खरिद गर्न र सकेसम्म चाँडो पिउनको लागि चिसो र सुख्खा ठाउँमा राख्न सल्लाह दिइन्छ। यसलाई फ्रिजमा भण्डारण गर्न सिफारिस गरिएको छैन। चिसो भएपछि प्रयोगको लागि बाहिर निकाल्दा, कोठाको तापक्रमको कारणले कन्डेन्सेसन हुन सक्छ, जसले गुणस्तर र स्वादलाई असर गर्न सक्छ।

संक्षेपमा, यदि साथीहरूले थोरै मात्रामा कफी बीन्स मात्र खरिद गर्छन् भने, तिनीहरूलाई सीधै प्याकेजिङ झोलामा राख्न सिफारिस गरिन्छ। यदि खरिद मात्रा ठूलो छ भने, भण्डारणको लागि बीन क्यानहरू खरिद गर्न सिफारिस गरिन्छ।