मोचा भाँडोले प्रयोग गर्ने निकासी विधि कफी मेसिनको जस्तै भएकोले, जुन प्रेसर निकासी हो, यसले एस्प्रेसोको नजिकको एस्प्रेसो उत्पादन गर्न सक्छ। फलस्वरूप, कफी संस्कृतिको फैलावटसँगै, धेरै भन्दा धेरै साथीहरूले मोचा भाँडो किनिरहेका छन्। बनाइएको कफी पर्याप्त बलियो भएकोले मात्र होइन, तर यो सानो र सुविधाजनक भएकोले पनि, र मूल्य पनि लोकप्रिय छ।
यद्यपि यो सञ्चालन गर्न गाह्रो छैन, यदि तपाईं कुनै पनि निकासी अनुभव बिना नौसिखिया हुनुहुन्छ भने, तपाईंले केही कठिनाइहरूको सामना गर्नु अपरिहार्य छ। त्यसैले आज, प्रयोगको क्रममा सामना गर्ने तीन सबैभन्दा सामान्य र कठिन समस्याहरू हेरौं।मोका कफी बनाउने मेसिन! सम्बन्धित समाधानहरू सहित!
१, कफी सिधै बाहिर छर्कनुहोस्
सामान्य सञ्चालन अन्तर्गत, मोचा कफी तरल पदार्थको चुहावट गति कोमल र एकरूप हुन्छ, कुनै प्रभाव बल बिना। तर यदि तपाईंले देख्नुभएको कफी बलियो रूपमा खन्याइयो भने, यसले पानीको स्तम्भ बनाउन सक्छ। त्यसैले सञ्चालन वा प्यारामिटरहरूमा केही गलतफहमीहरू हुनुपर्छ। र यो अवस्थालाई दुई प्रकारमा विभाजन गर्न सकिन्छ: एउटा भनेको कफी तरल पदार्थ सुरुदेखि नै सिधै स्प्रे गरिन्छ, र अर्को भनेको कफी तरल पदार्थ निकासीको आधा बाटोमा अचानक ढिलोबाट छिटोमा परिवर्तन हुन्छ, र पानीको स्तम्भले "डबल पोनीटेल" आकार पनि बनाउन सक्छ!
पहिलो अवस्था यो हो कि सुरुमा पाउडरको प्रतिरोध पर्याप्त हुँदैन! यसले गर्दा कफी तरल पदार्थ बलियो स्टीम प्रोपल्सन अन्तर्गत सिधै स्प्रे हुन्छ। यस अवस्थामा, हामीले पाउडरको मात्रा बढाएर, राम्रोसँग पिसेर वा कफी पाउडर भरेर पाउडरको प्रतिरोध बढाउनु पर्छ;
त्यसैले अर्को अवस्था यो हो कि निकासी प्रक्रियाको क्रममा अग्निशक्ति प्रचुर मात्रामा रहन्छ! जब कफी तरल पदार्थ पाउडरबाट बाहिर निस्कन्छ, तातो पानीको प्रतिरोध बिस्तारै कम हुँदै जान्छ। निकासीको प्रगतिसँगै, हामीले मोचा भाँडोबाट आगोको स्रोत हटाउनु पर्छ, अन्यथा अपर्याप्त प्रतिरोधको कारणले पाउडर तातो पानीको प्रवेशलाई रोक्न सक्षम हुनेछैन, र कफी तरल पदार्थ एकैछिनमा बाहिर निस्कनेछ, पानीको स्तम्भ बन्नेछ। जब प्रवाह धेरै छिटो हुन्छ, मानिसहरूलाई जलाउन सजिलो हुन्छ, त्यसैले हामीले ध्यान दिनु आवश्यक छ।
२, कफीको तरल पदार्थ बाहिर निस्कन सक्दैन
अघिल्लो अवस्थाको विपरीत, यो अवस्था यस्तो छ कि मोचाको भाँडो लामो समयदेखि उम्लिरहेको छ र कुनै पनि तरल पदार्थ बाहिर निस्किरहेको छैन। यहाँ एउटा कुरा ध्यान दिनुपर्छ: यदि मोचाको भाँडो लामो समयसम्म खाली गर्न सकिँदैन र पानी भर्दा प्रेसर रिलिफ भल्भभन्दा बढी भयो भने, निकासी रोक्नु राम्रो हुन्छ। किनभने यसले सजिलै मोचाको भाँडो विस्फोट हुने जोखिम निम्त्याउन सक्छ।
धेरै परिस्थितिहरू छन् जहाँमोचा भाँडोधेरै मसिनो पीस्ने, अत्यधिक पाउडर गर्ने, र धेरै कसिलो भर्ने जस्ता तरल पदार्थ उत्पादन गर्न सक्दैन। यी कार्यहरूले पाउडरको प्रतिरोधलाई धेरै बढाउनेछन्, र पानी बग्न सक्ने खाडल धेरै सानो छ, त्यसैले यसलाई उमाल्न धेरै समय लाग्नेछ र कफी तरल पदार्थ बाहिर निस्कने छैन।
यदि यो बाहिर निस्कियो भने पनि, कफी तरल पदार्थले तीतोपनको स्थिति प्रस्तुत गर्ने सम्भावना हुन्छ, किनभने निकासी समय धेरै लामो हुन्छ, त्यसैले घटना घटेपछि समयमै समायोजन गर्नु उत्तम हुन्छ।
३, निकालिएको कफी तरल पदार्थमा तेल वा बोसो हुँदैन।
मोचा भाँडोले प्रेसर एक्स्ट्र्याक्सन पनि प्रयोग गर्ने भएकोले, यसले इटालियन कफी मेसिनको नजिकको कफी तेल उत्पादन गर्न सक्छ। यो कार्बन डाइअक्साइडले भरिएको बुलबुले जत्तिकै तेल होइन। मोचा भाँडोको चाप कफी मेसिनको जत्तिकै उच्च नभएकोले, यसले निकाल्ने तेल कफी मेसिन जत्तिकै बाक्लो र लामो समयसम्म टिक्ने हुँदैन, र चाँडै नष्ट हुन्छ। तर यो नहुने बिन्दुमा भने होइन!
यदि तपाईंले लगभग कुनै पनि बुलबुले निकाल्नुभएन भनेमोका पट, त्यसपछि "दोषी" सम्भवतः निम्न तीन मध्ये एक हो: धेरै मोटो पीस्नु, धेरै लामो समयसम्म कफीको सिमी भुट्नु, पूर्व-पृथक पाउडर निकासी प्रयोग गर्नु (जुन दुवै बुलबुले भर्न अपर्याप्त कार्बन डाइअक्साइडको कारणले हो)! अवश्य पनि, मुख्य समस्या अपर्याप्त दबाब हुनुपर्छ। त्यसैले जब हामी देख्छौं कि मोचाको भाँडोबाट निकालिएको कफीमा बुलबुले छैनन्, पहिले पिसाइ समायोजन गर्नु वा पाउडरको मात्रा बढाउनु राम्रो हुन्छ, र कफी तरल पदार्थको चुहावटको दर अवलोकन गरेर सिमी/कफी पाउडरको ताजापनमा समस्या छ कि छैन भनेर निर्धारण गर्नु राम्रो हुन्छ।
पोस्ट समय: सेप्टेम्बर-०२-२०२४