कफी फिल्टर पेपरहातले बनाएको कफीमा हुने कुल लगानीको सानो हिस्सा यसको हुन्छ, तर यसले कफीको स्वाद र गुणस्तरमा महत्त्वपूर्ण प्रभाव पार्छ। आज, फिल्टर पेपर छनौट गर्ने हाम्रो अनुभव साझा गरौं।
-फिट-
फिल्टर पेपर खरिद गर्नु अघि, हामीले पहिले कुन फिल्टर कप सिधै प्रयोग गरिन्छ भनेर स्पष्ट रूपमा जान्न आवश्यक छ। यदि मेलिता र कालिता जस्ता फ्यान आकारको फिल्टर कप प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईंले फ्यान आकारको फिल्टर पेपर छनौट गर्नुपर्छ; यदि V60 र कोनो जस्ता कोनिकल फिल्टर कप प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, कोनिकल फिल्टर पेपर छनौट गर्न आवश्यक छ; यदि समतल तल्लो फिल्टर कप प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईंले केक फिल्टर पेपर छनौट गर्नुपर्छ।
फिल्टर पेपरको आकार पनि फिल्टर कपको आकारमा निर्भर गर्दछ। हाल, फिल्टर पेपरका दुईवटा मात्र सामान्य विशिष्टताहरू छन्, अर्थात् १-२ जनाको लागि सानो फिल्टर पेपर र ३-४ जनाको लागि ठूलो फिल्टर पेपर। यदि ठूलो फिल्टर पेपर सानो फिल्टर कपमा राखिएको छ भने, यसले पानी इन्जेक्सनमा असुविधा निम्त्याउँछ। यदि सानो फिल्टर पेपर ठूलो फिल्टर कपमा राखिएको छ भने, यसले ठूलो मात्रामा कफी पाउडर बनाउन बाधा पुर्याउँछ। त्यसैले, यो मिलाउनु राम्रो हुन्छ।
अर्को प्रश्न आसंजनको समस्याको बारेमा हो। यो प्रश्नबाट देख्न सकिन्छ "के फिल्टर पेपर फिल्टर कपमा टाँसिएको छैन? वास्तवमा, फिल्टर पेपर फोल्ड गर्नु एक सीप हो!" यहाँ, यो थपिएको छ कि यदि तपाईंले सिरेमिक फिल्टर कप प्रयोग गर्नुभयो भने, तपाईंले यस्तो परिस्थितिको सामना गर्न सक्नुहुन्छ जहाँ तल टाँसिएको छैन। यो किनभने सिरेमिक पोर्सिलेन अन्तमा ग्लेजको तहले लेपित हुनेछ, जसको मोटाई हुन्छ र कोणलाई 60 डिग्रीले थोरै परिवर्तन गर्दछ। यस बिन्दुमा, फिल्टर पेपर फोल्ड गर्दा, सिवनलाई बेन्चमार्कको रूपमा प्रयोग नगर्नुहोस्। पहिले, फिल्टर पेपरलाई फिल्टर कपमा टाँस्नुहोस् र वास्तविक आसंजन चिन्हहरू थिच्नुहोस्। त्यसैले म उच्च परिशुद्धताका साथ राल सामग्रीहरू प्रयोग गर्न रुचाउँछु।
- ब्लीच गरिएको वा ब्लीच नगरिएको-
लग फिल्टर पेपरको सबैभन्दा ठूलो आलोचना भनेको कागजको गन्ध हो। हामी कफीमा फिल्टर पेपरको स्वाद चाख्न चाहँदैनौं, त्यसैले हामी हाल लग फिल्टर पेपर लगभग रोज्दैनौं।
मलाई मन पर्छब्लीच गरिएको फिल्टर पेपरकिनभने ब्लीच गरिएको फिल्टर पेपरको कागजको स्वाद नगण्य हुन्छ र यसले कफीको स्वादलाई धेरै हदसम्म पुनर्स्थापित गर्न सक्छ। धेरै मानिसहरू चिन्तित छन् कि ब्लीच गरिएको फिल्टर पेपरमा "विषाक्तता" वा यस्तै गुणहरू हुन्छन्। वास्तवमा, परम्परागत ब्लीचिंग विधिहरू क्लोरीन ब्लीचिंग र पेरोक्साइड ब्लीचिंग हुन्, जसले मानव शरीरमा केही हानिकारक पदार्थहरू छोड्न सक्छ। यद्यपि, प्रविधिको विकाससँगै, फिल्टर पेपरका अधिकांश प्रमुख ब्रान्डहरूले हाल उन्नत इन्जाइम ब्लीचिंग प्रयोग गर्छन्, जसले ब्लीचिंगको लागि बायोएक्टिभ इन्जाइमहरू प्रयोग गर्दछ। यो प्रविधि चिकित्सा क्षेत्रमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ, र हानिको डिग्रीलाई बेवास्ता गर्न सकिन्छ।
धेरै साथीहरू कागजको स्वादयुक्त टिप्पणीहरूबाट पनि प्रभावित भएका छन् र उमाल्नु अघि फिल्टर पेपर भिजाउनु पर्छ। वास्तवमा, ठूला कारखानाहरूको ब्लीच गरिएको फिल्टर पेपर अब लगभग गन्धहीन हुन सक्छ। भिजाउने वा नगर्ने भन्ने कुरा पूर्णतया व्यक्तिगत बानीमा निर्भर गर्दछ।
-कागज-
इच्छुक साथीहरूले धेरै किन्न सक्छन्लोकप्रिय कफी फिल्टर पेपरहरूबजारमा उपलब्ध छन् र तिनीहरूको तुलना गर्नुहोस्। तिनीहरूले तिनीहरूको ढाँचाहरू अवलोकन गर्न सक्छन्, तिनीहरूको कठोरता महसुस गर्न सक्छन्, र तिनीहरूको जल निकासी गति मापन गर्न सक्छन्, जसमध्ये लगभग सबैमा भिन्नताहरू छन्। पानीमा प्रवेश गर्ने गति न त राम्रो छ न नराम्रो। आफ्नै ब्रुइङ दर्शनसँग मिल्दोजुल्दो हुनुपर्छ।
पोस्ट समय: अक्टोबर-२४-२०२३