कफी मेसिन खरिद गरेपछि, सम्बन्धित सामानहरू छनौट गर्नु अपरिहार्य छ, किनकि यो आफ्नो लागि स्वादिष्ट इटालियन कफी राम्रोसँग निकाल्ने एक मात्र तरिका हो। ती मध्ये, सबैभन्दा लोकप्रिय विकल्प निस्सन्देह कफी मेसिन ह्यान्डल हो, जुन सधैं दुई प्रमुख गुटहरूमा विभाजित गरिएको छ: एउटा गुटले तल्लो प्रवाह आउटलेटको साथ "डाइभर्सन पोर्टफिल्टर" छनौट गर्दछ; एउटा दृष्टिकोण भनेको उपन्यास र सौन्दर्यको हिसाबले मनमोहक 'तलहीन पोर्टफिल्टर' छनौट गर्नु हो। त्यसोभए प्रश्न यो छ कि, दुई बीच के भिन्नता छ?
डाइभर्टर पोर्टफिल्टर एक परम्परागत एस्प्रेसो मेसिन पोर्टफिल्टर हो, जुन कफी मेसिनको विकासमा जन्मिएको थियो। विगतमा, जब तपाईंले कफी मेसिन किन्नुहुन्थ्यो, तपाईंले सामान्यतया तल डाइभर्सन पोर्टहरू भएका दुई पोर्टफिल्टरहरू पाउनुहुन्थ्यो! एउटा एकल-सर्भिङ पाउडर बास्केटको लागि एकतर्फी डाइभर्सन पोर्टफिल्टर हो, र अर्को डबल-सर्भिङ पाउडर बास्केटको लागि दुई-तर्फी डाइभर्सन पोर्टफिल्टर हो।
यी दुई भिन्नताहरूको कारण यो हो कि अघिल्लो १ शटले एउटै पाउडर टोकरीबाट निकालिएको कफी तरल पदार्थलाई जनाउँछ। यदि कुनै ग्राहकले यो अर्डर गर्छ भने, पसलले उसको लागि एस्प्रेसोको शट निकाल्न एउटै पाउडर टोकरी प्रयोग गर्नेछ; यदि दुई शटहरू बनाउनु पर्छ भने, पसलले ह्यान्डल स्विच गर्नेछ, एकल-भागलाई दोहोरो-भागमा स्विच गर्नेछ, र त्यसपछि दुईवटा शट कपहरू दुई डाइभर्सन पोर्टहरू मुनि राख्नेछ, कफी निकाल्नको लागि पर्खँदै।
यद्यपि, मानिसहरूले अब एस्प्रेसो निकाल्न अघिल्लो निकासी विधि प्रयोग नगर्ने, तर एस्प्रेसो निकाल्न बढी पाउडर र कम तरल पदार्थ प्रयोग गर्ने भएकाले, एकल-भाग पाउडर बास्केट र एकल डाइभर्सन ह्यान्डल बिस्तारै घट्दै गइरहेको छ। अहिलेसम्म, केही कफी मेसिनहरू खरिद गर्दा अझै पनि दुई ह्यान्डलहरूसँग आउँछन्, तर निर्माता अब डाइभर्सन पोर्टहरू भएका दुई ह्यान्डलहरूसँग आउँदैनन्, तर एकल-भाग ह्यान्डलको स्थितिलाई एकल-भाग ह्यान्डलको रूपमा प्रतिस्थापन गर्दछ, अर्थात्, एक अथाह कफी ह्यान्डल र एक डाइभर्सन कफी ह्यान्डल!
नामले नै सुझाव दिए जस्तै, अटामलेस पोर्टफिल्टर भनेको डाइभर्सन बटम बिनाको ह्यान्डल हो! तपाईंले देख्न सक्नुहुन्छ, यसको तल्लो भाग खोक्रो अवस्थामा छ, जसले मानिसहरूलाई सम्पूर्ण पाउडर कचौरालाई समर्थन गर्ने औंठीको अनुभूति दिन्छ।
को जन्मअथाह पोर्टफिल्टरहरू
परम्परागत स्प्लिटर ह्यान्डलहरू प्रयोग गर्दा पनि, बरिस्ताहरूले पत्ता लगाएका छन् कि एउटै प्यारामिटरहरू अन्तर्गत पनि, निकालिएको एस्प्रेसोको प्रत्येक कपमा अलि फरक स्वाद हुनेछ! कहिलेकाहीं सामान्य, कहिलेकाहीं सूक्ष्म नकारात्मक स्वादहरूसँग मिसिएको, यसले बरिस्ताहरूलाई अलमल्लमा पार्छ। त्यसैले, २००४ मा, अमेरिकन बरिस्ता एसोसिएसनका सह-संस्थापक क्रिस डेभिसनले आफ्ना सहकर्मीहरूसँग मिलेर अथाह ह्यान्डल विकास गरे! तल्लो भाग हटाउनुहोस् र कफी निकासीको उपचार प्रक्रिया मानिसहरूको नजरमा आउन दिनुहोस्! त्यसैले हामीलाई थाहा छ कि उनीहरूले तल्लो भाग हटाउने सोच्नुको कारण एस्प्रेसोको निकासी स्थितिलाई अझ सहज रूपमा हेर्नु हो।
त्यसपछि, मानिसहरूले पत्ता लगाए कि अथाह ह्यान्डलको प्रयोगको क्रममा समय-समयमा गाढा छिटाहरू देखा पर्छन्, र अन्ततः प्रयोगहरूले देखाए कि यो छिटा घटना स्वाद परिवर्तनको लागि कुञ्जी थियो। यसरी, मानिसहरूले "च्यानल प्रभाव" पत्ता लगाए।
त्यसो भए कुन राम्रो हो, अटामलेस ह्यान्डल वा डाइभर्टर ह्यान्डल? म यति मात्र भन्न सक्छु: प्रत्येकको आफ्नै फाइदाहरू छन्! अटामलेस ह्यान्डलले तपाईंलाई केन्द्रित निकासी प्रक्रिया धेरै सहज रूपमा हेर्न अनुमति दिन्छ, र निकासीको समयमा ओगटेको ठाउँ कम गर्न सक्छ। यो फोहोर कफी बनाउनको लागि बढी अनुकूल छ, जस्तै कप सिधै प्रयोग गर्ने, र डाइभर्टर ह्यान्डल भन्दा सफा गर्न सजिलो छ;
डाइभर्टर ह्यान्डलको फाइदा यो हो कि तपाईंले छ्याप्ने बारेमा चिन्ता लिनु पर्दैन। यदि तलको ह्यान्डल राम्रोसँग सञ्चालन गरिएको छ भने पनि, छ्याप्ने सम्भावना अझै पनि रहन्छ! सामान्यतया, उत्तम स्वाद र प्रभाव प्रस्तुत गर्न, हामी एस्प्रेसो प्राप्त गर्न एस्प्रेसो कप प्रयोग गर्दैनौं, किनभने यसले यस कपमा केही ग्रीस झुण्ड्याउनेछ, जसले गर्दा स्वाद थोरै कम हुनेछ। त्यसैले सामान्यतया एस्प्रेसो प्राप्त गर्न सिधै कफी कप प्रयोग गर्नुहोस्! तर छ्याप्ने घटनाले कफी कपलाई तलको जस्तै फोहोर देखाउनेछ।
यो उचाइको भिन्नता र स्पटरिङ घटनाको कारणले हो! त्यसकारण, यस सन्दर्भमा, स्पटरिङ बिनाको डाइभर्टर ह्यान्डल बढी फाइदाजनक हुनेछ! तर प्रायः, यसको सफाई चरणहरू पनि बढी बोझिला हुन्छन् ~ त्यसैले, ह्यान्डलको छनोटमा, तपाईं आफ्नो व्यक्तिगत प्राथमिकता अनुसार छनौट गर्न सक्नुहुन्छ।
पोस्ट समय: जुलाई-०३-२०२५