विभिन्न चिया पातहरू, विभिन्न पकाउने विधि

आजकल, धेरै मानिसहरूको लागि चिया पिउनु एक स्वस्थ जीवनशैली भएको छ, र विभिन्न प्रकारको चिया पनि फरक फरक चाहिन्छचिया सेटर पकाउने विधिहरू।

चीनमा धेरै प्रकारका चिया छन्, र चीनमा धेरै चिया उत्साहीहरू छन्। यद्यपि, चियालाई यसको रंग र प्रशोधन विधिको आधारमा छ वटा वर्गमा विभाजन गर्ने प्रचलित र व्यापक रूपमा मान्यता प्राप्त वर्गीकरण विधि हो: हरियो चिया, सेतो चिया, पहेंलो चिया, हरियो चिया, कालो चिया र कालो चिया।

हरियो चिया

हरियो चिया चीनको इतिहासमा सबैभन्दा प्रारम्भिक चिया हो, र चीनमा सबैभन्दा बढी उत्पादन भएको चिया पनि, हरियो चिया चीनको इतिहासमा सबैभन्दा प्रारम्भिक चिया हो, र चीनमा सबैभन्दा बढी उत्पादन भएको चिया पनि छ, छवटा चियाहरूमध्ये पहिलो स्थानमा छ। । एक गैर किण्वित चियाको रूपमा, हरियो चियाले ताजा पातहरूमा प्राकृतिक पदार्थहरू राम्रोसँग राख्छ, जस्तै भिटामिन, क्लोरोफिल, चिया पोलिफेनोल, एमिनो एसिड र अन्य पदार्थहरू, जुन सबै चियाहरूमा प्रचुर मात्रामा पाइन्छ।

हरियो चिया पिउनु पर्छचियाको भाँडोउमालेको सट्टा, किण्वित हरियो चिया पातहरू अपेक्षाकृत कोमल हुन्छन्। त्यसलाई उमालेर पिउनाले चियामा पाइने भिटामिन सी नष्ट हुन्छ र यसको पोषण मूल्य घट्छ। क्याफिन पनि ठूलो मात्रामा बाहिर निस्कनेछ, जसले गर्दा चियाको सूप पहेंलो हुन्छ र स्वाद अझ तितो हुन्छ!

कालो चिया

कालो चिया चियाको रूखको नयाँ अंकुरित पातहरूबाट बनाइन्छ जुन यस उत्पादनको उत्पादनको लागि उपयुक्त हुन्छ, र यसलाई सुकाउने, घुमाउने, किण्वन र सुकाउने जस्ता सामान्य प्रक्रियाहरू मार्फत परिष्कृत गरिन्छ। किनभने यो पूर्ण रूपमा किण्वित चिया हो, कालो चियाको प्रशोधनमा चिया पोलिफेनोलको इन्जाइम्याटिक अक्सिडेशनमा केन्द्रित रासायनिक प्रतिक्रिया भयो, र ताजा पातहरूमा रासायनिक संरचना धेरै परिवर्तन भएको छ। चियाका पोलिफेनोलहरू ९०% भन्दा बढीले घटाइएको छ, र थेफ्लाभिन र थेरुबिगिन जस्ता नयाँ सामग्रीहरू उत्पादन भएका छन्।

पूर्णतया किण्वित कालो चिया उमालेर पकाउन सकिन्छ। यो सामान्यतया दैनिक प्रयोगमा 85-90 ℃ मा पानी संग पकाइन्छ। पहिलो दुई चिया जगाउन आवश्यक छ, र 3-4 चिया सबै भन्दा राम्रो स्वाद छ।

सेतो चिया

सेतो चिया हल्का किण्वित चिया हो। ताजा पातहरू छनोट गरेपछि, यसलाई बाँसको चटाईमा पातलो रूपमा फैलाइन्छ र कमजोर घाममा, वा राम्रो हावायुक्त र पारदर्शी कोठामा राखिन्छ। यो प्राकृतिक रूपमा सुक्छ र 70% वा 80% सुख्खा नभएसम्म, हलचल वा घुँडा बिना सुकाइन्छ। यो बिस्तारै कम गर्मी मा सुकाइन्छ।

सेतो चिया पनि उमालेको वा पकाउन सकिन्छ, तर यो अवस्था मा निर्भर गर्दछ! थोरै किण्वनको कारणले गर्दा, चिया पकाउने समयमा जगाउन पनि आवश्यक छ। चियाको सूप दोस्रो पकाउने बेलामा बाक्लो हुन्छ, र चियाको सामग्रीहरू 3-4 पकाउँदा अवक्षेपण हुन्छ, जसले उत्कृष्ट चियाको सुगन्ध र स्वाद प्राप्त गर्दछ।

Oolong चिया

Oolong पिकिङ, ओइलाउने, हल्लाएर, फ्राइङ, रोलिङ, बेकिंग र अन्य प्रक्रियाहरू पछि बनाइन्छ। यसमा उत्कृष्ट गुणस्तर छ। स्वाद पछि, यो एक लामो सुगन्ध र मीठो र ताजा aftertaste छ

अर्ध किण्वन पकाउने क्रममा, चिया पकाउन लगभग 1-2 पटक लाग्छ, ताकि सुगन्ध चिया सूपमा फैलिन सक्छ। ३-५ पटक पकाउँदा चियाको सुगन्ध पानीभित्र पसेको महसुस गर्न सकिन्छ र दाँत र गालामा सुगन्ध आउँछ।

गाढा चिया

गाढा चिया चीनमा एक अद्वितीय प्रकारको चिया हो। आधारभूत उत्पादन प्रक्रियामा ब्ल्यान्चिङ, प्रारम्भिक घुटने, कम्पोस्टिङ, पुन: घुट्ने, र बेकिंग समावेश छ। यसले सामान्यतया मोटो र पुरानो कच्चा मालहरू प्रयोग गर्दछ, र उत्पादन प्रक्रियाको क्रममा किण्वन समय अक्सर लामो हुन्छ। त्यसैले, चिया पातहरू कालो कालो वा कालो खैरो हुने भएकाले यसलाई कालो चिया भनिन्छ।

पहेंलो चिया

पहेंलो चिया हल्का किण्वित चिया कोटि हो, जसको प्रशोधन प्रक्रिया हरियो चिया जस्तै हो। यद्यपि, सुकाउने प्रक्रिया अघि वा पछि "घुसाउने पहेंलो" प्रक्रिया थपिन्छ, जसले पोलिफेनोल, क्लोरोफिल र अन्य पदार्थहरूको आंशिक अक्सीकरणलाई बढावा दिन्छ।

हरियो चिया जस्तै, पहेंलो चिया पनि पकाउनको लागि उपयुक्त छ तर पकाउनको लागि होइनगिलास चियाको भाँडो! यदि खाना पकाउन प्रयोग गरियो भने, अत्यधिक पानीको तापक्रमले ताजा र कोमल पहेंलो चियालाई हानि पुर्‍याउन सक्छ, अत्यधिक क्याफिन वर्षा र तीतो स्वादको कारणले गर्दा स्वादलाई धेरै असर गर्छ।