चिया संस्कृतिको निरन्तर विकाससँगै, बैजनीयिक्सिङ माटोको चियापानीबिस्तारै चिया प्रेमीहरूको लागि लोकप्रिय रोजाइ बनेको छ। दैनिक प्रयोगमा, धेरै मानिसहरूमा बैजनी माटोको चियाको भाँडाको प्रशंसा र प्रयोगको बारेमा धेरै गलत धारणाहरू छन्। आज, बैजनी माटोको चियाको भाँडालाई कसरी अझ वैज्ञानिक रूपमा बुझ्ने र प्रयोग गर्ने भन्ने बारेमा कुरा गरौं।
धेरै चिया उत्साहीहरू नयाँ बैजनी माटोको चियापट्टि किनिसकेपछि कसरी "खोल्ने" भनेर सिक्न सधैं उत्सुक हुन्छन्। यहाँ, म जोड दिन चाहन्छु कि तथाकथित "भाँडो खोल्ने" काम मानिसहरूले कल्पना गरे जस्तो जटिल छैन। मानिसहरूले प्रायः "चियापट्टि खोल्न" टोफु र उखु प्रयोग गर्ने कुरा उल्लेख गर्छन्, तर यसले बैजनी माटोको चियापट्टिको प्रयोगमा कस्तो व्यावहारिक प्रभाव पार्छ? मलाई लाग्छ कि यो प्रक्रियालाई धेरै देवता बनाउनु आवश्यक छैन।
टोफु र उखु दुवैमा पानी हुन्छ। यस्तो देखिन्छ कि बैजनी माटोको भाँडोमा टोफु र उखु उमाल्नुको उद्देश्य भाँडोले यी "सार" सोस्न दिनु हो। तर इमानदारीपूर्वक भन्नुपर्दा, टोफुमा भएका तत्वहरूले भाँडोको शरीरलाई फाइदा पुर्याउन सक्दैनन्, र केहीले भाँडोको शरीरको छिद्रहरू पनि बन्द गर्न सक्छन्। उखुमा पानी प्रशस्त भए पनि, चियामा यसको प्रभाव वास्तवमा न्यूनतम हुन्छ। त्यसैले, भाँडो खोल्न यति धेरै थकाइलाग्दो बनाउनु वैज्ञानिक होइन।
जब भाँडा उमाल्ने कुरा आउँछ, धेरै मानिसहरूले "ब्याक्टेरिया मार्ने" लागि उच्च तापक्रममा बैजनी माटोको भाँडा उमाल्ने वकालत गर्छन्। वास्तवमा, बैजनी माटोको चियापानी उच्च तापक्रममा फुट्ने र अचानक चिसो हुने सम्भावना धेरै हुन्छ, त्यसैले तिनीहरूलाई उमालेको पानीमा सिधै तताउनु जोखिम लिनु जस्तै हो। बैजनी रंगको सामग्रीमाटोको चियाको भाँडोउच्च-तापमान फायरिङ पछि आफैं एकदम स्थिर भएको छ, र परम्परागत उम्लिरहेको पानीले यसलाई क्षति पुर्याउने छैन।
मेरो विचारमा, नयाँ भाँडो ह्यान्डल गर्ने सबैभन्दा राम्रो तरिका भनेको यसलाई सफा गर्नु, त्यसपछि केही पटक तातो पानीले पिउने, वा धेरै पटक पिउने पछि स्वाभाविक रूपमा स्वाद हटाउनु हो। वास्तवमा, बैजनी माटोको चियाको भाँडोमा आफैंमा एक निश्चित डिग्री "आत्म-शुद्धीकरण" क्षमता हुन्छ, अत्यधिक प्रशोधनले समस्या मात्र बढाउनेछ, र अनावश्यक क्षति पनि निम्त्याउन सक्छ।
अर्को व्यापक रूपमा फैलिएको विश्वास भनेको बैजनी माटोको चियापानी प्रयोग गर्नु अघि उमाल्नु पर्छ, जुन वास्तवमा एक सामान्य गलत धारणा हो। चिया पिउने भाँडाको रूपमा, बैजनी माटोको भाँडो आफैंमा अपेक्षाकृत सफा वस्तु हो। सामान्य अवस्थामा, 'फोहोर' समस्या जस्तो कुनै चीज हुँदैन। प्रयोगको क्रममा भाँडोमा केही मसिनो बालुवा बाँकी भए पनि, यो उत्पादन प्रक्रियाको अवशेष मात्र हो र सफा गर्न सकिन्छ। थप रूपमा, भाँडोको शरीरले बोकेको माटोको सुगन्ध वास्तवमा बैजनी माटोको भाँडोको अद्वितीय आकर्षण हो, र यसको सट्टा यसको कदर गर्नुपर्छ।
बैजनी माटोको चियापानी छनौट गर्दा, धेरै मानिसहरूको "पुरानो भाँडा" प्रतिको चाहनाले तिनीहरूलाई व्यापारीहरूको पासोमा पुर्याउँछ। केही व्यापारीहरूले जानाजानी नयाँ पुराना भाँडा बनाउँछन् र उच्च मूल्यमा बेच्छन्, जसले गर्दा धेरै चिया प्रेमीहरूलाई धोका भएको महसुस हुन्छ। त्यसकारण, भाँडा किन्दा सबैले सस्तोमा लोभ गर्नु हुँदैन। बैजनी माटोको चियापानीको वास्तविक मूल्य बुझेर मात्र बुद्धिमानी छनौट गर्न सकिन्छ।
बैजनी माटोको चियापानीको छनोटमा, अर्को लोकप्रिय "मानक" भनेको टुप्पो, टुप्पो र ह्यान्डल समतल र एकरूप हुनुपर्छ। वास्तवमा, यो पूर्ण आवश्यकता होइन। समतलताले भाँडोलाई अझ सुन्दर देखाउन सक्छ, तर यसको वास्तविक पकाउने प्रभाव यसबाट प्रभावित नहुन सक्छ। मुख्य कुरा ह्यान्डलको डिजाइनमा निहित छ, किनकि ह्यान्डल र शरीर बीचको समन्वयले उठाउने आरामलाई प्रत्यक्ष असर गर्छ। उत्तम समतलताको अत्यधिक खोजीले वास्तवमा भाँडोको प्रयोगकर्ता अनुभवलाई असर गर्न सक्छ।
चियापानी उठाउने बानीको कुरा गर्दा, धेरै चिया उत्साहीहरू बैजनी माटोको चियापानीलाई बारम्बार सफा गर्नु पर्दैन भन्ने विश्वास गर्छन्, तर चियाको दाग जम्मा भएर यसको स्वाद बढाउन सक्छ। यो धारणा पूर्णतया गलत छ। चिया पातहरूमा ढुसी वा गन्ध आउनबाट रोक्नको लागि बैजनी माटोको चियापानीलाई पनि नियमित रूपमा सफा गर्नुपर्छ। विशेष गरी ती भाँडाहरू जसले सफा गर्न बेवास्ता गर्छन्, समयसँगै तिनीहरूको शरीरमा प्रभाव पर्न सक्छ।
कारणबैजनी माटोको चियापानीचिया प्रेमीहरूमाझ व्यापक रूपमा मन पराइने कारण भनेको तिनीहरूमा विभिन्न प्रकारका चियाहरूसँग उत्कृष्ट अनुकूलन क्षमता हुन्छ। चाहे त्यो हरियो चिया होस्, कालो चिया होस्, वा पुएर र ओलोङ चिया पनि होस्, बैजनी माटोको चियाको भाँडोले आफ्नो चियाको सुगन्धलाई पूर्ण रूपमा प्रदर्शन गर्न सक्छ। त्यसकारण, चिया प्रेमीहरूले प्रयोग मार्फत आफ्नो स्वादको लागि सबैभन्दा उपयुक्त संयोजन फेला पार्न सक्छन्। चिया प्रेमीहरूका लागि बैजनी माटोको चियाको भाँडोको सही प्रयोग र मर्मत विधिहरूमा निपुणता हासिल गर्नु महत्त्वपूर्ण छ।
पोस्ट समय: अक्टोबर-२२-२०२४