कफी ज्ञान | लेट निर्माताहरू

तीखा उपकरणहरूले राम्रो काम गर्दछ। राम्रो सीपहरू सञ्चालन गर्न उपयुक्त उपकरणहरू पनि चाहिन्छ। अर्को, लट्टे बनाउनको लागि आवश्यक उपकरणहरू मार्फत लैजाऔं।

1, स्टेनलेस स्टील दूध पिचर

क्षमता
लेट आर्ट कपका लागि कन्टेनरहरू सामान्यतया 150cc, 350cc, 600cc, र 1000cc मा विभाजित हुन्छन्। दूध कपको क्षमता स्टीमको मात्रा अनुसार फरक हुन्छ, जसमा 350cc र 600cc स्टिल कपको सबैभन्दा बढी प्रयोग हुने प्रकार हो।
A. सामान्य व्यापारिक प्रयोगको लागि डबल होल इटालियन कफी मेसिन, स्टीम साइजको साथ ल्याट्ट आर्टको लागि 600cc वा सोभन्दा बढी क्षमताको स्टिल कपहरू प्रयोग गर्न सकिन्छ।
B. एकल प्वाल वा सामान्य घरायसी कफी मेसिनहरूको लागि, यो 350cc वा सानो क्षमताको लेट आर्ट स्टिल कपहरू प्रयोग गर्न सिफारिस गरिन्छ।
कम स्टीम प्रेसर र बल भएको मेसिनसँग जोडिएको धेरै ठूलो लेट आर्ट स्टिल कपले दूधको फोमलाई दूधसँग समान रूपमा मिलाउन पूर्ण रूपमा चलाउन सक्दैन, त्यसैले दूधको फोम राम्रोसँग बनाउन सकिँदैन!
स्टिल कपको सानो क्षमता छ, त्यसैले तताउने समय स्वाभाविक रूपमा अपेक्षाकृत छोटो हुनेछ। दूधको फोमलाई छोटो समयमा समान रूपमा मिलाएर उपयुक्त तापक्रममा राख्न आवश्यक छ। त्यसैले दूधको फोम बनाउन ३५० सीसीको स्टिल कप प्रयोग गर्नु सानो चुनौती होइन।
यद्यपि, 350cc दूध पिचरको फाइदा यो हो कि यसले दूध बर्बाद गर्दैन, र राम्रो ढाँचाहरू कोर्दा यो एक ठूलो सहयोगी हुन सक्छ।

कफी पिचरको मुख
कम मुख: सामान्यतया, चौडा मुख र छोटो मुखले दूधको फोमको प्रवाह दर र प्रवाहलाई नियन्त्रण गर्न सजिलो बनाउँछ, र तान्दा नियन्त्रण गर्न सजिलो हुन्छ।

लामो मुख: यदि यो लामो मुख हो भने, गुरुत्वाकर्षणको केन्द्र गुमाउन तुलनात्मक रूपमा सजिलो हुन्छ, विशेष गरी पातहरू तान्दा, प्रायः दुबै तिर असममित अवस्था हुन्छ, अन्यथा आकारलाई एक तर्फ झुकाउन सजिलो हुन्छ।

यी समस्याहरू बारम्बार अभ्यास मार्फत सुधार गर्न सकिन्छ, तर शुरुवातकर्ताहरूको लागि, यसले अदृश्य रूपमा प्रारम्भिक अभ्यासको कठिनाइ बढाउँछ र अधिक दूध खपत गर्दछ। त्यसकारण, प्रारम्भिक अभ्यासको लागि छोटो मुखको स्टील कप छनौट गर्न सिफारिस गरिन्छ।

2, थर्मोमिटर

यो थर्मोमिटर प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छैन किनकि यसले दूधको फ्रोथमा पानीको प्रवाहलाई बाधा पुर्‍याउन सक्छ। यद्यपि, प्रारम्भिक चरणहरूमा जब तापक्रम नियन्त्रण अझै निपुण छैन, एक थर्मोमिटर राम्रो सहायक हुन सक्छ।
तसर्थ, तापक्रम परिवर्तनहरू बिस्तारै हातको अनुभूतिद्वारा मापन गर्न सकिने अवस्थामा थर्मोमिटरहरू प्रयोग नगर्न सिफारिस गरिन्छ।

3, अर्ध भिजेको तौलिया

दूधमा भिजेको स्टीम पाइप सफा गर्न सफा भिजेको तौलिया प्रयोग गरिन्छ। त्यहाँ कुनै विशेष आवश्यकताहरू छैनन्, केवल सफा र सफा गर्न सजिलो।
जसरी यो स्टीम ट्यूब पुछ्न प्रयोग गरिन्छ, कृपया यसलाई सफा राख्नको लागि स्टीम ट्यूब बाहिर कुनै पनि चीज पुछ्न प्रयोग नगर्नुहोस्।

4, कफी कप

सामान्यतया, तिनीहरू दुई कोटिहरूमा विभाजित छन्: लामो र गहिरो कप र छोटोकफी कपसाँघुरो तल्लो र चौडा मुख संग।
कफी कपहरू सामान्यतया गोलाकार आकारमा हुन्छन्, तर अन्य आकारहरू पनि स्वीकार्य छन्। यद्यपि, यो सुनिश्चित गर्न महत्त्वपूर्ण छ कि दूधको फोम कफीसँग समान रूपमा मिसिएको छ।

अग्लो र गहिरो कप
आन्तरिक भोल्युम ठूलो छैन, त्यसैले दूध फोम खन्याउँदा, सतहमा फोम जम्मा गर्न सजिलो छ। यद्यपि ढाँचा बनाउन सजिलो छ, फोमको मोटाईले अक्सर स्वादलाई असर गर्छ।

संकीर्ण तल र चौडा शीर्ष कप
साँघुरो तल्लो भागले दूधको फोमलाई कफीसँग मिलाउनको लागि समय कम गर्न सक्छ, जबकि फराकिलो मुखले दूधको फोमलाई सँगै जम्मा हुनबाट रोक्न सक्छ र वितरणको लागि पर्याप्त ठाउँ प्रदान गर्दछ। गोलाकार ढाँचाहरूको प्रस्तुति पनि थप सौन्दर्यको रूपमा मनमोहक छ।

5. दूध

दूध फ्रोटिंगको नायक पक्कै पनि दूध हो, र ध्यान दिनुपर्ने एउटा कुरा दूधको बोसो सामग्री हो, किनकि बोसो सामग्रीले दूधको फ्रोटिंगको स्वाद र स्थिरतालाई असर गर्न सक्छ।

अत्यधिक फ्याट सामग्रीले बुलबुलेमा लाग्ने दूध प्रोटीनको अवस्थालाई असर गर्न सक्छ, जसले गर्दा सुरुमा दूधको फोम बनाउन गाह्रो हुन्छ। अक्सर, तापक्रम एक निश्चित स्तरमा बढ्दा दूधको फोम मात्र बिस्तारै देखा पर्दछ। यद्यपि, यसले दूधको फोमको समग्र तापक्रम धेरै उच्च हुन सक्छ, जसले कफीको सम्पूर्ण कपको स्वादलाई असर गर्छ।

त्यसैले, बोसोको मात्रा जति बढी हुन्छ, दूधको फोम त्यति नै राम्रो बनाउन सकिन्छ। उच्च फ्याट सामग्री (सामान्यतया कच्चा दूधको लागि 5% भन्दा माथि) यसले फोम गर्न गाह्रो बनाउँछ।

फ्रोथिङको लागि दूध छनौट गर्दा, 3-3.8% को फ्याट सामग्री भएको सम्पूर्ण दूध छनोट गर्न सिफारिस गरिन्छ, किनकि समग्र परीक्षण पछि, यस्तो सामग्रीको साथ उत्पादन गरिएको फ्रोथिङको गुणस्तर उत्तम हुन्छ, र तताउनको लागि कुनै समस्या हुँदैन। फ्रोथिङ।